La recette d’Energy balls à la pulpe d’açai d’Eatgood4life !

Voici une collation ultra saine pour faire le plein d’énergie, en un croc !

Les Energy Balls, késako ?
Ce sont des petites bouchées très nutritives et remplis de bonnes choses : sucres complexes, bonnes graisses, fibres, antioxydants…

Ce sont les nouveaux chouchous des sportifs ! En une bouchée, vous faites le plein de carburant pour toute la journée.

Les Energy Balls se déclinent selon toutes les saveurs et les goûts : beurre de cacahuètes, purée d’amande, chocolat, noisettes, sésame, cranberries…
Libre à vous de jouer les savants fous avec les saveurs et les textures.

Et parce que nous sommes avant tout des grands gourmands, nous vous avons choisi une recette gourmande à base de purée d’amande, d’açai et de cacao !

Pour 20 energy balls :

  • 250 g de purée d’amande
  • 50 g de poudre protéinée
  • 50 g de graines de lin
  • 100 g de pulpe d’açai
  • 100 g de sirop d’érable
  • 2 cc de vanille en poudre
  • 50 g de graines de chanvre
  • 35 g de cacao
  • 1-2 cs d’eau

Dans un mixeur, mélangez l’ensemble des ingrédients, à l’exception des grains de chanvre, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte.

Dans une assiette, placez les graines de chanvre. À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules puis roulez-les dans les graines.

Ces energy balls se conservent une semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.

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Recette vegan d’entremet à l’açai de Gaz Oakley!

Découvrez une recette vegan d’entremet à base de pulpe d’açai et de fruits secs.
Imaginé et réalisé par le chef anglais, Gaz Oakley, ce dessert est aussi beau que délicieux !

Pour 6 à 8 parts :

Pour la pâte : 125 g d’amandes, 70 g de noix de macadamia, 40 g de noix de pécan, 3 cs de sirop d’agave, 3 cs d’huile de coco, 1 cs de beurre de cacahuètes et 1 pincée de sel.

Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et humide. Étalez la pâte à 1 cm d’épaisseur dans un moule.
Placez au réfrigérateur 30 minutes.

Pour la crème : 170 g de noix de cajou, 240 ml d’huile de coco fondue, 1 banane congelée, 250 ml de lait de coco, 6 cs de sirop d’érable, 1 cc d’extrait de vanille et 400 g de pulpe d’açai surgelée.

Mélangez l’ensemble des ingrédients au mixeur, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
Déposez la crème sur la pâte et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, retirez l’entremet du congélateur 20 minutes à l’avance. Pour bien le démouler, chauffez doucement le moule avec vos mains.
Enfin, décorez-le de fruits fraises (fraises, framboises, myrtilles, etc.), de pulpe d’açai ou encore de feuilles de menthe.

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A moment with Meghan Markle (& son açai bowl) !

Article d’Athena Calderone, traduit par Nossa!

Qu’est-ce qui t’as initié à l’amour de la nourriture et de la cuisine ?

Grandir en Californie du Sud a tellement avoir avec ça. Dans le jardin, nous avions un citronnier et un figuier. J’aimer jardiner et faire pousser mes propres légumes.
Cette philosophie de la culture et du fait-maison est enracinée chez moi depuis mon plus jeune âge.
En outre, j’ai grandi sur le plateau de l’émission télévisé « Married with Children », où mon père était le directeur de l’éclairage. J’aidais à préparer les plateaux repas et les apportais. J’ai remarqué à quel point la nourriture pouvait rendre heureux. C’était génial et ça a définitivement marqué mon amour pour la cuisine et le partage.

Comment ton enfance en Californie a-t-elle influencé ta manière de manger ?

Frais, frais, frais. Nous sommes tellement gâtés ici avec toutes nos ressources, et mon amour pour des choses simples et des plats-maison est complètement lié à cela. Et le régime alimentaire a aussi tendance à être plus sain: açai bowls, green juices, salades, sushis parfaits, tacos au poisson grillé… C’est tout ce qui me fait penser à la maison.

Quelque chose que tu aimes secrètement manger ?

J’aime les frites, mais il n’y a pas de honte à cela. Mais vous savez ce que j’aaaaaime vraiment, ce sont les macaronis au fromage.
J’achète ceux de chez Annie’s auquel je rajoute des petits pois surgelés. C’est un plat rien de plus régressif !

J’avais l’habitude d’en cuisiner quand je faisais du babysitting. J’en mangeais avec eux et me sentais un peu comme une enfant.
Je ne suis pas non plus opposé à manger des pommes dauphines. Avec du ketchup et de la sriracha.

Quelle est ta routine du petit-déjeuner ?

Acai bowl, jus détox… Si je suis à l’hôtel, je commande souvent des œufs pochés et des toasts à l’avocat.

Tu serais perdue dans ta cuisine sans…

Mon Vitamix et mon couteau japonais.

Quel est ta recette « sur le pouce » que tu pourrais faire les yeux fermés ?

Les Cacio e pepe pasta (pâtes à la sauce fromage/poivre)… Tellement facile.

5 ingrédients dont tu ne peux pas te passer ?

Sel de mer de Maldon, piments marinés à la Terroni, lait d’amande, citrons de Meyer et huile d’olive.

Ta dernière expérience culinaire insolite ?

Aller à la pêche aux oursins en Jamaïque et les déguster bien frais directement dans l’océan.

Comment te sens-tu lorsque tu cuisines ou que tu manges ?

Aimée et chanceuse.

Quel serait le menu de ton ultime « Food Day » ? Et avec qui le passerais-tu ?

Un petit-déjeuner avec des Johnny Cakes (pancakes à la farine de maïs) à la myrtille avec des bacons extra-croquants et du sirop d’érable.
Au déjeuner, un tacos poisson-albarino (vin espagnol) cuit au grill. Et le dîner serait un faux-filet avec des brocolis sautés (ou un bol de pâtes cavatelli).
Et pour le « avec qui », ils savent qui ils sont…

L’açai bowl by Meghan Markle

Mixez 100 g de pulpe d’açai surgelée avec 75 ml de lait d’amande, ½ banane et une poignée de fruits rouges congelés.
Versez dans un bol, et garnissez de copeaux de noix de coco, de baies fraîches, de rondelles de banane, d’un filet de miel de manuka, de pollen, et dégustez immédiatement.

Le conseil de Meghan pour un açai bowl ontueux et frais plus longtemps : placez préalablement votre bol au congélateur, puis servez l’açai dedans.

« Cheeers ! MM »

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4 idées de recettes de tartelettes à la pulpe d’açaí

Rondelettes, craquantes et fruitées, qui peut résister à de savoureuses tartelettes sucrées ?
Une coque de pâte craquante et une crème onctueuse et sucrée. En trois coups de fourchette, la tartelette à la pulpe d’açai se décline en 4 recettes.
Aussi rapide à préparer qu’à savourer !

Tartelettes vegan à l’açaí

Source : delight-fuel.com

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte : 140 g de noisettes torréfiées, 80 g d’amandes torréfiées, 10 dates medjool dénoyautées, 1 cs de cacao en poudre et 1 cs de sirop d’érable.

Faites tremper les dates 15 minutes dans de l’eau chaude.
Placez-les dans un mixeur avec les noix et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et humide.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découpez-la à l’emporte-pièce en 4 parts, et placez-les dans 4 moules à tarte individuels.
Réservez les pâtes au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la crème d’açaí : 150 g de noix de cajou, 2 cs de purée d’amande, 125 ml de lait d’amande, 100 g de pulpe d’açaí, 50 g de mûres et 1 cs de sirop d’érable.

La veille, faites tremper les noix de cajou dans un bol d’eau froide.
Dans une poêle, faites compoter les mûres avec un trait d’eau et la pulpe d’açaí.
Essorez les noix de cajou et placez-les dans un mixeur avec la compote mûre-açaí et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Placez le mélange sur les pâtes à tarte et placez au réfrigérateur une trentaine de minutes.

Tartelettes açaí, fruits rouges et noix de coco

Source : nadinavillacis.com

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte :

– 60 g de flocons de quinoa
– 95 g de poudre d’amande
– 125 g de farine de noix de coco
– 100 g d’huile de coco
– 2 cs de sirop d’érable

Pour la crème :

– 25 cl de crème de coco
– 12 cl de lait d’amande
– 80 g de sirop d’érable
– 2 cc de vanille en poudre
– 2 cs de fécule de maïs (ou de tapioca)
– 1 cc d’agar agar en poudre
– 100 g de pulpe d’açaí

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la pâte, jusqu’à obtenir un mélange homogène et humide.
Divisez la pâte en 4 parties égales, et répartissez-la dans 4 moules à tartelettes.
Enfournez les pâtes à 180°C pendant 12-15 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer, à feu doux, la crème de coco, le lait d’amande, le sirop d’érable et la vanille en poudre.
Une fois le mélange chaud, ajoutez-y la fécule, l’agar agar et la pulpe d’açaí.
Mélangez bien.
Enfin, versez la préparation sur les pâtes à tarte et placez-les au réfrigérateur toute une nuit.

Tartelettes aux prunes et à l’açaí

Source : @lmhallman

Pour 4 tartelettes :

Pour la pâte : 125 g de noix de pécan, 125 g d’amandes, 8 dates medjool dénoyautées, 60 g de chocolat noir, 1 cc de sirop d’érable et 1 trait d’eau.

Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte.
Séparez la pâte en 4 parts égales et étalez-les dans 4 moules à tarte individuels.
Placez les pâtes au réfrigérateur 30 minutes.

Pour la crème : 200 g de pulpe d’açaí, 6 prunes dénoyautées, 300 g de crème de coco, 25 cl de lait d’amande, 1/2 cc de vanille en poudre et 2 cs de sirop d’agave.

Mixez l’ensemble des ingrédients 1-2 minutes. Passez le mélange au chinois, puis faites le chauffer à feu doux 20 minutes.
Versez le mélange sur les pâtes à tarte, et placez au réfrigérateur une nuit.

Enfin, décorez de fruits, de chocolat noir, d’éclats de noix de pécan, etc.

Tartelettes à l’açaí & pétales de rose

Source : foodieyuki.com

Pour 6 tartelettes :

Pour la pâte :

– 130 g de poudre d’amande
– 160 g de farine d’avoine
– 2 cs de sirop d’érable
– 3 cs d’huile de coco fondue
– 1 pincée de sel

Pour la crème :

– 160 g de lait de coco
– 75 g de pulpe d’açaí
– 2 cs de jus de citron
– 1 cc de vanille en poudre
– 1 cs de sirop d’agave
– 1 cs de fécule de maïs
– 1 cc d’agar agar en poudre

Dans un mixeur, mélangez la farine d’avoine, la poudre d’amande et sel. Ajoutez-y le sirop d’érable et l’huile de coco jusqu’à obtenir une pâte sablée humide.
Divisez la pâte en 6 parts égales et répartissez-les dans 6 moules à tartes individuels.
Enfournez 10-12 minutes à 180°C. Puis, laissez refroidir.

Dans une poêle à feu doux, faites chauffez l’ensemble des ingrédients de la crème, à l’exception de l’agar agar. Mélangez bien.
Ensuite, à feu moyen/fort, incorporez l’agar agar et mélangez jusqu’à ce qu’elle se dissolve. Laissez légèrement bouillir jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
Laissez-la refroidir, puis versez-la sur les pâtes à tarte. Enfin, placez les tartelettes au réfrigérateur pendant 1 heure.

Enfin, décorez les tartelettes avec quelques pétales de rose, de mini-meringue et des graines d’amarante.

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7 (délicieuses) recettes de plats typiques du Brésil

Prenons le cap au Brésil avec 7 recettes de grands classiques de la cuisine brésilienne.
Influencée par la cuisine portugaise, africaine et indienne, la gastronomie brésilienne est un savant mélange de saveurs et de goûts !

Au menu : poissons, crevettes, manioc, lait de coco, et bien d’autres préparés en ragoût, ou encore en soupe…

Feijoada (ragoût d’haricots noirs et de porc)

Sûrement l’un des plats brésiliens les plus connus, ce « cassoulet brésilien » est généralement à base d’haricots rouges ou noirs (« frijoles »), de porc frit et de banane plantain.
Héritage de l’époque coloniale, la feijoada est l’un des plats les plus populaires au Brésil.

Pour 4 personnes :

  • 400 g de viande de bœuf séchée
  • 1 oreille, queue et pied de porc
  • 1 palette fumée de porc
  • 2 saucisses de porc
  • 400 g de riz
  • 400 g d’haricots noirs
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 2 oignons hachés
  • 1 orange
  • 1 piment rouge
  • coriandre, persil, sel et poivre

La veille, faites tremper les haricots noirs et la viande séchée dans des récipients séparés. L’eau de dessalage des viandes doit être renouvelée plusieurs fois.

Le lendemain, coupez la viandes en morceaux et faites-la bouillir après en avoir enlevé les parties grasses. Faites cuire les haricots pendant 1 heure dans une grande quantité d’eau.
Puis, ajoutez-y la viande dessalée et la viande de porc.
Laissez cuire 45 min. Ajoutez les saucisses, les gousses d’ail pilées, les oignons hachés, le laurier et la coriandre.
Laissez cuire pendant 1 heure.

Enfin faites cuire le riz et accompagnez-le de tranches d’oranges au service.

Vatapa (ragoût de poissons et de crevettes)

C’est un plat traditionnel brésilien. À sa base, des filets de poisson, des crevettes, du lait de coco et de la pâte d’haricots.

Pour 4 personnes :

  • 400 g de filet de poisson blanc
  • 400 g de crevettes
  • 400 g grammes de tomates pelées en cube
  • 2 poivrons
  • 1 oignon,
  • 1 citron vert
  • 1 piment rouge,
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 cs d’huile d’olive
  • un petit morceau de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poignée de cacahuètes torréfiées
  • 1 botte de coriandre hachée
  • 1 pincée de paprika
  • sel et poivre

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, dans un wok. Ajoutez l’ail haché, le piment, le gingembre râpé pour les faire revenir. Ajoutez les tomates, les poivrons hachés, le lait de coco, les cacahuètes.
Laissez mijoter le tout pendant un quart d’heure à feu doux.

Dans une poêle, faites revenir les filets de poisson et les crevettes.

Pendant ce temps, dans la sauce, ajoutez le jus du citron vert et la moitié des cacahuètes. Passez un mixer plongeur pour la rendre plus homogène, si besoin.
Assaisonnez. Ajoutez le poisson au mélange. Puis laissez mijoter quelques minutes?

Enfin, au service, saupoudrez de coriandre hachée et de cacahuètes avant de servir.
Accompagnez de riz.

Moqueca de peixe

Une recette typiquement brésilienne de Salavador de Bahia.
À mi-chemin entre la soupe et le ragoût, et aux inspirations africaines, la moqueca est une spécialité à base de poisson, tomate, poivron, coriandre et lait de coco.

Pour 6 personnes :

  • 4 tomates
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d’ail
  • 4 pommes de terre
  • 700 g de filets de poisson blanc
  • 400 g de grosses crevettes
  • 60 cl de lait de coco
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Lavez, séchez et coupez les tomates en morceaux.
Épluchez et coupez les tomates et les pommes de terre en morceaux.
Pelez et émincez finement les oignons rouges et les gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir tomates, pommes de terre, ail et oignons émincés avec un fliet d’huile d’olive. Puis, ajoutez les filets de poisson et les crevettes.
Versez le lait de coco à hauteur des filets de poisson. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, à feu moyen-doux, et laissez bouillir à petits bouillons en remuant régulièrement.

À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement et servez votre Moqueca de Peixe aussitôt.

Tacacà (soupe gluante aux crevettes)

Le Tacacà, c’est l’Amazonie dans votre assiette ! C’est une soupe gluante typique de l’Amazonie bréislienne, et notamment de Belém. Préparé à base d’un bouillon d’oignons d’ail et d’herbes, elle est souvent accompagnée de manioc, de tapioca et de crevettes.

Pour 2 personnes :

  • 200 g de crevettes
  • 150 g de feuilles de Jambu
  • 200 g de tapioca gluant
  • 1l de Tucupi (ou jus de Manioc)
  • 1 piment Cumari-do-Para (ou piment doux jaune)
  • 1 gousse d’ail
  • coriandre et sel

Ébouillantez les crevettes pendant 3 minutes. Égouttez-les et gardez l’eau de cuisson.
Dans cette dernière, faites cuire les feuilles de Jambu, pendant 2 minutes. Puis plongez-les dans de l’eau glacée quelques secondes et égouttez-les.

Dans une casserole, mélangez le Tucupi, l’ail écrasé, la coriandre et le piment haché et le sel. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Dans un bol ou une assiette creuse, servez une demie louche de Tapioca, une louche généreuse de Tucupi et garnir avec le Jambu et les crevettes.

Bobo de camarao (soupe de gambas et de manioc)

C’est une spécialité culinaire originaire de Salvador de Bahia. À l’image de l’ipetê africain, c’est une soupe constitué de gambas et de purée de manioc, de lait de coco, d’oignons, d’ail et de tomates, servie avec du riz.

Pour 6 personnes :

  • 1 kg de manioc
  • 1 kg de gambas
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2 botte de persil
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 2 citrons verts
  • 50 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe d’huile de palme
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 3 piments
  • sel et poivre

Quelques heures au préalable, faites marinés les gambas dans du jus de citron vert, de l’ail, du persil, de la ciboulette et de la coriandre.
Faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive et de tournesol. Ajoutez le poivron, les piments et les tomates coupés en dés. Laissez cuire, puis ajoutez les gambas marinées.

Pendant ce temps, faites cuire les carcasses de crevettes dans une autre casserole.
Mixer le jus de manioc et ajoutez la purée de manioc avec les crevettes. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min.

Caldo Verde (soupe au chou brésilienne)

La caldo verde, ou soupe verte, est une soupe populaire au Brésil et au Portugal. À base de chou vert, de pomme de terre et de chorizo, elle se déguste surtout au dîner, en entrée ou en plat.

Pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terre
  • 300 g de chou vert
  • 200 g d’oignons
  • 100 g de chorizo
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 l de bouillon de poulet
  • 1 l d’eau
  • sel et poivre

Épluchez et couper en cubes les pommes de terre. Tâchez finement les oignons et l’ail.
De même, lavez soigneusement et hachez finement les feuilles de chou.
Enfin, coupez le chorizo en deux. Découpée en petits dés la première moitié, et réservez la seconde.

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail avec de l’huile d’olive. Ajoutez les dés de chorizo et de pommes de terre, puis laissez cuire 5 minutes, en prenant soin de remuer régulièrement.
Enfin, assaisonnez et versez le bouillon de poulet et l’eau.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Hors du feu, mixez le tout afin d’obtenir une purée, puis remettez cette dernière sur le feu. À l’ébullition, incorporez les feuilles de chou et laissez cuire, à feu doux, 5 à 10 minutes.

Répartissez la soupe dans des bols individuels puis décorez de quelques rondelles de chorizo.

Arroz de tucupi

C’est un plat typique de l’Amazonie brésilienne à base de riz, de crevettes et de jus de manioc. Le manioc est l’un des ingrédients de base de la cuisine amazonienne.

Pour 2 personnes :

  • 300 g de riz blanc
  • 50 cl de tucupi (ou jus de manioc)
  • 2 cs de feuilles de jambu frais
  • 8 crevettes crues
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cs de persil frais haché
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Faites chauffez le tucupi avec le persil pendant une quarantaine de minutes. Parallèlement, faites cuire les feuilles dans jambu dans de l’eau bouteille environ 20 minutes.
Décortiquez et hachez grossièrement les crevettes. Épluchez et hachez les gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir le riz, l’ail avec un filet d’huile d’olive. Incorporez le bouillon de tucupi, le bouillon de jambu et les crevettes.
Enfin, laissez cuire le riz et servez.

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8 recettes pour un petit-déjeuner à l’açaí


Ne dit-on pas que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ?
Alors pas question de le manquer par manque de temps ou d’idées !
Pour un petit-déjeuner express, gourmand qui régalera vos papilles, découvrez nos 8 recettes de petit-déjeuner à l’açaí.

Aussi bien équilibrées, complètes et gourmandes, vous trouverez bien de quoi vous faire plaisir parmi les porridges, gaufres, pancakes, toasts…

Bonne humeur garantie dès le saut du lit !

1. Overnight oats à l’açaí

Pour 1 personne :

150 g de yaourt végétal

  • 150 g de yaourt végétal
  • 100 g de pulpe d’açaí surgelée
  • 70 ml de lait végétal
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 cc de graines de cacao
  • 1 cc de graines de lin
  • 1 cc de graines de chia
  • 1 poignée de myrtilles
  • 1/2 banane

La veille, mélanger 75 g de yaourt, 50 g de pulpe d’açaí, le lait végétal, les flocons d’avoine, les graines et les myrtilles.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, ajouter à l’overnight oats le restant de yaourt végétal puis de pulpe d’açaí.
Décorer de rondelles de banane, de myrtilles et de graines de cacao.

2. Porridge à la confiture açaí/fraise

Pour 1 bol :

Pour le porridge : 55 g de flocons d’avoine, 225 ml de lait d’amande, 1 cs de sirop d’agave, 1 cs de graines de chia, 1/2 cc de vanille.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sirop d’agave et la vanille. Ajouter les flocons d’avoine et les graines de chia, puis laisser cuire 5 minutes en remuant bien.

Pour la confiture d’açaí : 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 200 g de fraises surgelées, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.
Faire revenir les fraises à feu moyen, dans une poêle. Une fois légèrement compotées, ajouter la pulpe d’açaí et les graines de chia. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Laisser refroidir.

Verser le porridge dans un bol et décore de confiture, de rondelles de banane, de quelques fruits rouges, de noix et de pépites de chocolat.

3. Porridge crémeux coco et confiture framboise/açaí

Pour 3 personnes :

  • 90 g de flocons d’avoine
  • 550 ml de lait de noisette
  • 250 ml d’eau
  • 2 cs de noix de coco râpée
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100 g de pulpe d’açaí
  • 100 g de framboises surgelées
  • 2 cs de graines de chia
  • 3 cs de sirop d’agave

Pour le porridge : Faire revenir les flocons d’avoine dans 225 ml de lait de noisette et l’eau. Une fois bien gonflé, ajouter les 225 ml restants de lait, la vanille et la noix de coco. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.

Pour la confiture framboise/açaí : Faire compoter les framboises avec un peu d’eau, dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la pulpe les graines de chia, en réduisant le feu.
Mélanger bien, puis laisser refroidir.

Servir le porridge dans 3 bols et décorer de confiture, de rondelles de bananes, d’éclats de chocolat, de noix de coco râpée, de purée de noisette et de grenade.

4. Parfait à l’açaí

Pour 2 personnes :

Mixer 200 g de pulpe d’açaí surgelée avec 1 banane, 2 dates medjool dénoyautées et 1/2 avocat.
Dans 2 récipients, déposer au fond du granola, puis une couche d’açaí, une seconde de granola, puis une autre d’açaí afin de faire différentes couches.
Surmonter de quelques fruits, de granola, de noix de coco…

5. Pancakes à l’açaí

Source : metromode.se

Pour 8 pancakes :

  • 1 banane bien mûre
  • 1 œuf
  • 50g de pulpe d’açaí
  • 70g de farine
  • 1 cs de cassonade
  • 1/2 sachet de levure

Dans un saladier, écrasee la banane à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer votre poêle à feu vif préalablement huilée.
À l’aide d’une louche, verser la pâte et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Agrémenter de beurre de cacahuètes, de fruits rouges, de sucre glace…

6. Gaufres aux fruits rouges

Pour 6 gaufres :

Pour les gaufres : 225 g de farine, 1 cs de sucre, 1 cs de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 115 g de beurre fondu, 37,5 cl de lait et 115 g de myrtilles.
Préchauffer le gaufrier.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, levure chimique et sel.
Dans un second saladier, fouette les œufs puis incorporer le beurre et le lait.
Former un puis avec le mélange à la farine et y verser le mélange liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter les myrtilles, et re-mélanger.
Verser la pâte dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.

Pour la confiture de fruits rouges : 100 g de mix de fruits rouges surgelés, 100 g de pulpe d’açaí, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.
Faire compoter les fruits rouges avec le sirop d’érable et un peu d’eau, dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la pulpe et les graines de chia, en réduisant le feu.
Mélanger bien, puis laisser refroidir.

7 . Crunchy Toasts au beurre de cacahuètes et à l’açaí

Pour 1 personne :

Écraser 100 g de mûres surgelées jusqu’à obtenir une pâte. Dans un pot, mélanger la pâte de mûres, 100 g de pulpe d’açaí et 2 cs de graines de chia. Laisser prendre au moins 15 minutes.
Faire toaster 2 tranches de pain, les tartiner de beurre de cacahuètes puis de confiture mûres/açaí.
Décorer de quelques fruits rouges, graines de courges, de chanvre, de sirop d’érable…

8. Tartines de confiture açaí/fruits rouges

Pour 1 personne :

2 tranches de pain complet, 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 200 g de fraises surgelées, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.

Faire revenir les fraises à feu moyen, dans une poêle. Une fois légèrement compotées, ajouter la pulpe d’açaí et les graines de chia. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment. 
Laisser refroidir. 
Tartiner les tranches de pain de confiture et de purée d’amande.

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La recette du cheesecake à l’açaí de Crowded Kitchen

Une recette gourmande et (très) originale de cheesecake (vegan, raw) avec une pâte dates/noix, un crème aux fruits rouges et à la betterave et une ganache açai/chocolat.

Pour 8 à 10 personnes :

Pour la pâte : 75 g de noix de cajou, 75 g de noix de pécan, 25 g de copeaux de noix de coco, 3 cs de mulberries, 1 1/2 cs de graines de cacao, 1 cc d’extrait de vanille, 1/2 cc de cannelle, 2 dates trempées et dénoyautées, 1 pincée de sel et 1 cs d’huile de coco fondu.

Dans un blender, mixez l’ensemble des ingrédients, exceptée l’huile de coco. Une fois le mélange à peu près homogène, ajoutez l’huile de coco et remixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Déposez la pâte dans un plat et tassez-la à l’aide d’une cuillère.

Pour la crème aux fruits rouges : 300 g de noix de cajou et de noix de pécan (préalablement trempées 2 h), 4 cs de sirop d’agave, 2 cs de jus de citron, 4 cc de poudre de betterave rouge, 2 cc de vanille, 1 cc de cannelle, 1 pincée de sel, 60 g de framboises surgelées, 60 g de cerises surgelées, 100 g de pulpe d’açaí, 85 g de lait de coco en poudre, 23 cl d’eau et 70 g d’huile de coco fondu.

Mélangez le lait de coco en poudre avec l’eau.
Au mixeur, mélangez noix, sirop d’agave, jus de citron, poudre de betterave rouge, vanille, cannelle, sel et le mélange coco-eau. Le mélange doit être lisse et crémeux.
Puis, ajoutez les framboises et cerises, et re-mixez.
Enfin, ajoutez l’huile de coco et mélangez délicatement.
Transvasez la préparation sur la pâte et réservez 4h minimum au congélateur.

Pour la ganache açaí/cacao : 65 g d’huile de coco fondu, 50 g de cacao en poudre, 5 cs de sirop d’agave, 2 cs de purée de noix (amande, noix de cajou, noisette, etc.), 2 cc d’extrait de vanille, 50 g de pulpe d’açaí, 1 cc de cannelle, 1 pincée de sel, 3 cs de lait de coco en poudre et 1 cs d’eau.

Dans un saladier, mélangez huile de coco, cacao en poudre, sirop d’agave, beurre de noix, vanille, cannelle et sel jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Dans un autre bol, mélangez le lait de coco en poudre, la pulpe d’açaí décongelée et l’eau.
Ajoutez-le au mélange cacaoté jusqu’à avoir une ganache onctueuse et lisse.

Quelques minutes avant la dégustation, recouvrez le cheesecake avec la ganache et décorez de fruits frais (fraises, framboises, figues, etc.)

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6 recettes de desserts glassés à l’açaí

L’été pointe petit à petit le bout de son nez. Et s’il prend un peu de temps à s’installer, il ne devrait pas résister à nos 6 recettes de glaces à l’açaí !

Si l’été ne veut pas venir à nous, on viendra à lui en dégustant ces délicieux glaces healthy.

1. Açaí Bowl Popsicles

Source : acouplecooks.com

Pour 10 à 12 parts :

  • 200 g de pulpe d’açaí surgélé
  • 130 cl de jus de pomme
  • 180 g d’ananas surgelé
  • 2 cs de sirop d’érable
  • 100 g de framboises
  • 75 g de granola
  • de la noix de coco râpée

Dans un blender, mixer l’açaí et le jus de pomme. Ajouter l’ananas et re-mixer.
Transférer le mélange dans des moules à glaces. Remplir à 2-3 cm en dessous de la limite.
Puis, ajouter les framboises et le granola.
Piquer les glaces avec un bâtonnet et laisser au congélateur au moins 3 heures.
À leur sortie, décorer d’un peu de coco râpée.

2. Pospicles vegan à l’açaí

Source : 100-vegetal.com

Pour 6 bâtonnets :

Mixer 200 g de yaourt de soja nature avec 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 4 cs de sirop d’agave, 1/2 cc de vanille en poudre et 2 cs de jus de citron.
Verser le mélange dans des moules à glaces, piquer avec les bâtons et laisser au congélateur pendant 5 heures minimum.

3. Acaí Nice Cream Cookie Sandwich

Source : sambazon.com

Pour 6 cookies sandwichs :

Pour le sorbet à l’açaí : 150 g de blanc d’œuf, 150 g de pulpe d’açaí surgelée, 80 g de sirop d’érable et 2 cc d’extrait de vanille.

Monter les blancs en neige.
Dans un blender, mixer açaí, vanille et sirop d’érable.
Incorporer les blancs d’oeuf à ce mélange. Placer le tout dans un bac à glace et réservez toute une nuit au congélateur.

Pour le montage : 6 cookies et le sorbet à l’açaí.
Laisser décongeler quelques minutes le sorbet. Garnisser 2 cookies de sorbet. Décorez de pépites de chocolat, d’éclats de pistache, de noix de coco râpée..

4. Glace à l’açaí

Source : healthnutnutrition.ca

Pour 8 personnes :

  • 250 ml de lait de coco
  • 60 ml de lait de soja
  • 115 g de noix de cajou
  • 85 g de miel
  • 100 g de pulpe d’açaí
  • 1 banane bien mûre
  • 1 cs de farine d’amarante
  • 1 cc de vanille
  • 1 pincée de sel
  • quelques feuilles de menthe
  • toppings : fruits rouges, banane, granola…

Dans une poêle, faire chauffer à feu doux le lait de coco et le miel.
Réserver 125 ml de cette préparation dans un bol. Ajouter la farine d’amarante, bien mélanger. Puis rajouter le mélange à celui coco-miel.
Faire chauffer le mélange 5 min.
Laisser refroidir.
Dans un blender, mixer le mélange coco-miel avec les noix de cajou (préalablement trempées), l’açaí, la banane, la vanille, le sel et la menthe. Transférer le mélange dans un bac à glace et placer au congélateur quelques heures.
Au service, décorer de granola, quelques fruits, de coco…

5. Sorbet açaí/myrtille

Source : tropeaka.com

Pour 4 personnes :

  • le jus d’une conserve de pois chiches (150 g)
  • 2 cc d’extrait de vanille
  • 50 g de myrtilles surgelée
  • 100 g de pulpe d’açaí surgelée
  • 80 g de sirop d’érable
  • 125 ml de crème de coco (optionnel)

Fouetter le jus de pois chiche une dizaine de minutes jusqu’à obtenir la consistance de blanc en neige.
Dans un blender, mixer myrtilles, açaí, vanille, sirop d’érable et crème de coco.
Incorporer le jus de pois chiche fouetté au mélange.
Placer le tout dans un bac à glace et réservez toute une nuit au congélateur.

6. Popsicles à l’açaí et au granola

Source : laurencariscooks.com

Pour 4 bâtonnets :

Pour la glace à l’açaí : 175 ml de yaourt de coco, 100 g de pulpe d’açaí surgélée et 2 cc de sirop d’érable.

Pour la glace à la noix de coco : 60 ml de yaourt de coco, 1 cc de sirop d’érable et 1 cs de lait d’amande.

Dans un blender, mixer séparément les ingrédients pour la glace à l’açaí et ceux pour la glace à la noix de coco.
Découper finement 2-3 fraises, et déposer les délicatement sur les parois des moules à glaces.
Alternativement, déposer des couches de glace à l’açaí, de glace à la noix de coco et de granola.
Piquer les glaces avec des bâtonnets et placer au réfrigérateur 6 heures minimum.

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7 recettes de smoothies à la pulpe d’açaí

À déguster au petit-déjeuner, au goûter ou en en-cas post-entraînement, voici nos recettes préférées de smoothies à réaliser avec nos pulpes surgelées Nossa.
7 recettes, une pour chaque jour et zéro excuse pour ne pas se mettre à l’açaí !

Lundi : Açaí Brain Booster Smoothie

Source : sambazon.com

Pour une personne, il faut :
– 100 g de pulpe d’açaí surgelée
– 250 ml de lait de coco
– 80 g de mangue
– 1 banane
– 55 g de noix
– 1 cc de gingembre râpé
– Toppings : fruits rouges surgelées, graines de courge et de sésame torréfiées…

Mardi : Purple Goodness Smoothie

Pour une personne, il faut :
– 100 g de chou-fleur
– 60 g de courgette
– 2 cs de purée d’amande
– 75 g de pulpe d’açaí surgelée
– 250 ml de lait d’avoine
– 1/2 avocat
– 1 cc de cannelle en poudre
– 2 dates medjool dénoyautées
– Toppings : flocons de noix de coco, pépites de chocolat…

Mercredi : Purple Immunity Smoothie

Source : sambazon.com

Pour une personne, il faut :
– 100 g de pulpe d’açaí
– 225 ml de jus d’orange
– 1/2 banane surgelée
– 55 g d’ananas surgelé
– 1 cc de gingembre
– Toppings : fruits rouges, mangue, flocons de noix de coco…

Jeudi : Açaí Smoothie Bowl

Source : mornflake.com


Pour une personne, il faut :
– 100 g de pulpe d’açaí surgelée
– 150 g de mûres
– 1 banane
– 40 g de flocons d’avoine
– 2 cs bombée de yaourt de coco
– Toppings : mûres, éclats d’amande, yaourt de coco…

Vendredi : After School Smoothie

Source : sambazon.com


Pour une personne, il faut :
– 200 g de pulpe d’açaí surgelée
– 225 ml de lait végétal au cacao
– 1 cs de beurre de cacahuètes
– 1 banane
– Toppings : carrés de chocolat, éclats de cacahuètes torréfiées, mini-gaufrette au chocolat…

Samedi : Smoothie façon açaí bowl


Pour une personne, il faut :
– 1 banane surgelée ou 75 g de mangue surgelée
– 100 g de pulpe d’açaí surgelée
– 100 ml de lait de coco
– Toppings : yaourt de coco, pistaches concassées, rondelles de banane…

Vendredi : Crazy Coco Love Smoothie

Source : sambazon.com

Pour une personne, il faut :
– 100 g de pulpe d’açaí surgelée
– 225 ml de lait de coco
– 1/2 banane
– 20 g de noix de coco râpée
– 30 g de pépites de chocolat
– une poignée d’amande
– Toppings : fruits rouges, carrés de chocolat, flocons de noix de coco…

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Une détox pour bien commencer la saison !

Pourquoi faire une détox de printemps ?

L’hiver met souvent l’organisme à rude épreuve. Notre alimentation a tendance à être moins saine, nous avons moins le temps (et l’envie) de faire du sport et les excès de table sont nombreux (Noël, Nouvel An, Pâques…). Tout naturellement, les toxines s’accumulent, on ne laisse pas le temps à l’organisme d’éliminer ces résidus, et la machine s’encrasse.

Une cure de « nettoyage » peut alors s’avérer bénéfique pour l’organisme, afin de se débarrasser de toutes les toxines accumulées au fil des mois.
La pratique d’une détox a pour objectif de stimuler et d’aider le travail d’élimination du foie et des reins et est très intéressante afin de retrouver vitalité et énergie, notamment durant  changements de saison.
Une cure détox faite dans les règles de l’art est une véritable épreuve pour le corps (fatigue, maux de tête, troubles digestifs…), et doit donc être approuvée et suivie par un spécialiste.

Néanmoins, il est possible de prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir. Par de petits gestes, tels que boire une eau citronnée ou réduire sa consommation d’aliments transformés pour privilégier les aliments bruts.

Ainsi, on peut continuer à se faire du bien sans se restreindre et se frustrer, par petits réflexes “détox”.

Les petits gestes détox

  1. Boire environ 1,5 litres d’eau afin de favoriser l’élimination des toxines. Les jus de fruits frais sont parfaits pour faire le plein de vitamines
  2. Réduire sa consommation d’aliments transformés et favoriser le fait-maison
  3. Faire la chasse aux additifs alimentaires
  4. Réduire sa consommation de pesticides en privilégiant les fruits et légumes bios
  5. Diminuer sa consommation d’alcool
  6. Limiter les produits laitiers qui sont difficiles à digérer
  7. Privilégier les aliments aux vertus drainantes et diurétiques
  8. Manger plus léger et favoriser les fruits et légumes riches en vitamines, antioxydants et fibres (baie d’açai, kiwi, avocat, artichaut, acérola)
  9. Opter pour les viandes maigres, les poissons et les protéines végétales
  10. Profiter de beaux jours pour profiter du grand air et se ressourcer, ce qui aidera à réguler le stress et le sommeil
  11. Varier les aliments afin d’apporter tous les nutriments nécessaires au corps, par exemples en vous amusant avec les condiments et les herbes aromatiques
repas détox

Nos aliments fétiches pour un détox régénératrice et plaisir

  • Le citron : Il favorise l’élimination des toxines, soulage les organes digestifs, et illumine le teint
  • L’asperge : Une bonne source de fibres qui favorisent l’élimination des toxines
  • L’ananas : Il facilite la digestion des protéines
  • Le haricot vert : Une excellente source de minéraux
  • Le concombre : Un excellent dépuratif grâce à sa teneur en eau
  • La baie d’açai : Riche en antioxydants, fibres et minéraux qui limitent l’oxydation des cellules
  • Les jus verts : Riche en chlorophylle et en bonnes fibres
  • L’acérola : Une puissante source en vitamine C
  • L’artichaut : Il stimule l’absorption de divers nutriments essentiels à l’organisme
  • Le radis noir : Il aide à diminuer les troubles digestifs et gastriques et a des vertus antioxydantes

D’ailleurs, retrouvez 7 de nos recettes détox dans l’article juste ici !

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