Quelles sont les tendances food 2016 ?

Tendances food : 2016 s’annonce riche en légumes, graines et… açaí !

  • En 2016 vous ne mangerez plus dans des assiettes mais dans des bols.
    Aujourd’hui on ne parle que de « bowls » : bowl cakes, power bowls, poke bowls, smoothie bowls, açaí bowls… Du petit déjeuner au dîner, sucré ou salé, il y en a pour tous les goûts !
  • On mange healthy, à la mode vegan et végétarienne les légumes ne sont plus des accompagnements mais le cœur de nos repas. Fondez par exemple pour le kale, ce chou qui triomphe aux Etats-Unis et au Royaume-Uni et fait son grande entrée en France cette année, sans oublier les nouveaux comme le broccolini.
  • Le bon gras donne de l’énergie et aide le cerveau à fonctionner alors on ne culpabilise pas à en manger. Saumon, avocat, huile d’olive pressée à froid et amandes ont la part belle dans notre assiette, euh pardon, bol.
  • On recherche les « superaliments » , c’est-à-dire les aliments riches en vitamines, protéines, antioxydants… N’hésitez pas à mélanger vos légumes à des graines anciennes (teff, millet, kamu…) et à abuser de l’açaí sous forme d’açaí bowl, smoothie ou de jus !
  • Enfin les cuisines exotiques se feront connaitre chez nous, de la cuisine chinoise du Sichuan à celle des Caraïbes en passant par les kimchi coréens, on apprend à apprécier les mélanges d’épices puissants, le piment et les herbes aromatiques riches en goût.

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