Salade de cresson vitaminée et vinaigrette à l’açaí

salade cresson açai

Une salade gourmande et fraîche au magret de canard et à la vinaigrette d’açaí, pour 4 personnes.
On en abuserait bien tout l’été !


Salade vitaminée

  • 1 botte de cresson
  • 1 pamplemousse
  • 20 tomates cerise
  • 300 g de magret de canard fumé en tranches
  • 1 belle poignée de cranberries séchées
  • 20 g de noix de cajou

Vinaigrette

  • 50g de pulpe d’açai non sucrée décongelée
  • 2 cs d’huile de colza
  • 1 cs de vinaigre de riz
  • 1 cs de graines de chia
  • 1 cc de miel
  • Sel, poivre

Faites revenir les magrets de canard à la poêle.
Disposez le cresson sur vos assiettes et décorez de suprêmes de pamplemousses, de tomates cerises et des tranches de canard.
Pour la vinaigrette, mélangez l’ensemble des ingrédients.
Versez sur la salade, et dégustez bien frais !

Cette vinaigrette s’adapte bien sur à d’autres salades (quinoa, taboulé…)

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