8 recettes pour un petit-déjeuner à l’açaí


Ne dit-on pas que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée ?
Alors pas question de le manquer par manque de temps ou d’idées !
Pour un petit-déjeuner express, gourmand qui régalera vos papilles, découvrez nos 8 recettes de petit-déjeuner à l’açaí.

Aussi bien équilibrées, complètes et gourmandes, vous trouverez bien de quoi vous faire plaisir parmi les porridges, gaufres, pancakes, toasts…

Bonne humeur garantie dès le saut du lit !

1. Overnight oats à l’açaí

Pour 1 personne :

150 g de yaourt végétal

  • 150 g de yaourt végétal
  • 100 g de pulpe d’açaí surgelée
  • 70 ml de lait végétal
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 1 cc de graines de cacao
  • 1 cc de graines de lin
  • 1 cc de graines de chia
  • 1 poignée de myrtilles
  • 1/2 banane

La veille, mélanger 75 g de yaourt, 50 g de pulpe d’açaí, le lait végétal, les flocons d’avoine, les graines et les myrtilles.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, ajouter à l’overnight oats le restant de yaourt végétal puis de pulpe d’açaí.
Décorer de rondelles de banane, de myrtilles et de graines de cacao.

2. Porridge à la confiture açaí/fraise

Pour 1 bol :

Pour le porridge : 55 g de flocons d’avoine, 225 ml de lait d’amande, 1 cs de sirop d’agave, 1 cs de graines de chia, 1/2 cc de vanille.
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sirop d’agave et la vanille. Ajouter les flocons d’avoine et les graines de chia, puis laisser cuire 5 minutes en remuant bien.

Pour la confiture d’açaí : 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 200 g de fraises surgelées, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.
Faire revenir les fraises à feu moyen, dans une poêle. Une fois légèrement compotées, ajouter la pulpe d’açaí et les graines de chia. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Laisser refroidir.

Verser le porridge dans un bol et décore de confiture, de rondelles de banane, de quelques fruits rouges, de noix et de pépites de chocolat.

3. Porridge crémeux coco et confiture framboise/açaí

Pour 3 personnes :

  • 90 g de flocons d’avoine
  • 550 ml de lait de noisette
  • 250 ml d’eau
  • 2 cs de noix de coco râpée
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 100 g de pulpe d’açaí
  • 100 g de framboises surgelées
  • 2 cs de graines de chia
  • 3 cs de sirop d’agave

Pour le porridge : Faire revenir les flocons d’avoine dans 225 ml de lait de noisette et l’eau. Une fois bien gonflé, ajouter les 225 ml restants de lait, la vanille et la noix de coco. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant bien.

Pour la confiture framboise/açaí : Faire compoter les framboises avec un peu d’eau, dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la pulpe les graines de chia, en réduisant le feu.
Mélanger bien, puis laisser refroidir.

Servir le porridge dans 3 bols et décorer de confiture, de rondelles de bananes, d’éclats de chocolat, de noix de coco râpée, de purée de noisette et de grenade.

4. Parfait à l’açaí

Pour 2 personnes :

Mixer 200 g de pulpe d’açaí surgelée avec 1 banane, 2 dates medjool dénoyautées et 1/2 avocat.
Dans 2 récipients, déposer au fond du granola, puis une couche d’açaí, une seconde de granola, puis une autre d’açaí afin de faire différentes couches.
Surmonter de quelques fruits, de granola, de noix de coco…

5. Pancakes à l’açaí

Source : metromode.se

Pour 8 pancakes :

  • 1 banane bien mûre
  • 1 œuf
  • 50g de pulpe d’açaí
  • 70g de farine
  • 1 cs de cassonade
  • 1/2 sachet de levure

Dans un saladier, écrasee la banane à l’aide d’une fourchette.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer votre poêle à feu vif préalablement huilée.
À l’aide d’une louche, verser la pâte et laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Agrémenter de beurre de cacahuètes, de fruits rouges, de sucre glace…

6. Gaufres aux fruits rouges

Pour 6 gaufres :

Pour les gaufres : 225 g de farine, 1 cs de sucre, 1 cs de levure chimique, 1 pincée de sel, 3 oeufs, 115 g de beurre fondu, 37,5 cl de lait et 115 g de myrtilles.
Préchauffer le gaufrier.
Dans un saladier, mélanger farine, sucre, levure chimique et sel.
Dans un second saladier, fouette les œufs puis incorporer le beurre et le lait.
Former un puis avec le mélange à la farine et y verser le mélange liquide. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter les myrtilles, et re-mélanger.
Verser la pâte dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.

Pour la confiture de fruits rouges : 100 g de mix de fruits rouges surgelés, 100 g de pulpe d’açaí, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.
Faire compoter les fruits rouges avec le sirop d’érable et un peu d’eau, dans une poêle à feu moyen. Puis ajouter la pulpe et les graines de chia, en réduisant le feu.
Mélanger bien, puis laisser refroidir.

7 . Crunchy Toasts au beurre de cacahuètes et à l’açaí

Pour 1 personne :

Écraser 100 g de mûres surgelées jusqu’à obtenir une pâte. Dans un pot, mélanger la pâte de mûres, 100 g de pulpe d’açaí et 2 cs de graines de chia. Laisser prendre au moins 15 minutes.
Faire toaster 2 tranches de pain, les tartiner de beurre de cacahuètes puis de confiture mûres/açaí.
Décorer de quelques fruits rouges, graines de courges, de chanvre, de sirop d’érable…

8. Tartines de confiture açaí/fruits rouges

Pour 1 personne :

2 tranches de pain complet, 200 g de pulpe d’açaí surgelée, 200 g de fraises surgelées, 2 cs de graines de chia, 1 cs de sirop d’érable.

Faire revenir les fraises à feu moyen, dans une poêle. Une fois légèrement compotées, ajouter la pulpe d’açaí et les graines de chia. Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant fréquemment. 
Laisser refroidir. 
Tartiner les tranches de pain de confiture et de purée d’amande.

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SMOOTHIE ÉNERGÉTIQUE AU GUARANA

Smoothie guarana boost

La guaraná est une petite graine riche en caféine. Elle se consomme en poudre, diluée dans de l’eau ou dans un smoothie.
On lui confère de nombreuses vertus stimulantes, antioxydantes et bonnes pour la concentration et mémorisation.

Ça tombe bien ! Car nous vous avons préparé une recette de smoothie énergisant idéal pour attaquer une longue journée …
Prêt pour un coup de boost ?!

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Le cheesecake à l’açaí de Pimp Me Green

açaí cheesecake

Une délicieuse recette crue et vegan imaginée par Sarah de Pimp Me Green


La base « biscuitée à la datte

  • 7 dattes Medjool fraîches
  • 70 g de pulpe d’amande (issue de la recette du lait d’amande)
  • 35 g de cacao cru
  • 30 g de flocons de sarrasin (pour apporter plus de croquant)
  • 1/2 càc d’extrait de vanille

La crème à l’açaí :

  • 225 g de noix de cajou natures, crues
  • 75 g de crème de coco
  • 70 g de sirop d’agave
  • 1 pincée de sel non raffiné (conserve)
  • 200 g de pulpe d’açaí surgelée bio Nossa!
  • 35 g de beurre de cacao
  • 1 banane (95 g)

Instructions :

  1. La veille au soir, mettre à tremper les noix de cajou dans de l’eau. Mettre au réfrigérateur la conserve de lait de coco (cela permettra la séparation de l’eau et de la crème).
  2. Le lendemain, commencer par préparer la base « biscuitée ». Faire tremper les dattes medjool dans l’eau chaude pendant 10 à 15 min. Les mettre dans le bol du robot et y ajouter le reste des ingrédients, à savoir la pulpe d’amande, les flocons de sarrasin, le cacao cru, la vanille. Mixer jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Mettre cette dernière dans un moule à charnière de 20 cm dont la partie basse à été recouverte d’un papier sulfurisé. Etaler la pâte de manière à créer une base homogène. Réserver au congélateur. 
  3. Pour la crème de cajou à l’açaí , rincer et égoutter les noix de cajou. Les mettre dans le bol du blender, et ajouter la crème de coco (la partie dure en haut à l’ouverture de la conserve), le sirop d’agave, le sel, la purée d’Açai, le beurre de cacao (fondu au bain marie, pas au micro-ondes, please!) et la banane en morceaux. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème homogène, lisse et crémeuse.
  4. Pour le dressage, sortir la base biscuitée du congélateur et y verser la crème au centre. A l’aide d’une marise, étaler la crème vers les bords. Homogénéiser la surface. Réserver au congélateur 1h, puis mettre au réfrigérateur. Sortir 15-20 min avant dégustation.
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