Qu’est-ce que c’est un super-légume ?

« Mangez 5 fruits et légumes par jour », nous connaissons tous très bien ce message. Pour cause, nous savons pertinemment que les légumes sont de très bons aliments pour notre santé. En effet, ils fournissent de nombreux éléments essentiels à notre organisme et en grande quantité.

Néanmoins, tous les fruits et légumes ne se valent pas. Certains d’entre eux sont nettement plus riches en valeurs nutritionnelles. Ce sont les super-légumes.

Qu’est-ce qu’un super-légume ?

De la même manière que les super-fruits, les super-légumes sont des aliments reconnus un concentré exceptionnel d’antioxydants, de minéraux, de vitamines et d’oligo-élements. C’est avant tout leurs caractéristiques nutritives bien supérieure à la moyenne des autres légumes qui leur prodiguent ce statut. Dans la mesure où leur composante est jugée bénéfique pour l’organisme, évidemment.

À quoi servent les super légumes ?

« On peut distinguer deux types de super légumes. Ceux qui sont des légumes que l’on va pouvoir consommer comme n’importe quel autre légume, pour accompagner un plat, pour concevoir un potage… Et ceux qui se consomment surtout en tant que compléments alimentaires, c’est-à-dire en petite dose et le temps d’une cure, le plus souvent pour combler des carences.

Dans le premier cas, on apprécie à la fois ces super-légumes autant sur le plan gustatif que sur les bienfaits qu’ils apportent pour notre santé. On pourra alterner entre ces différents légumes afin de varier les plaisirs.
Dans le second cas, le goût n’est pas véritablement un critère, le but étant les bienfaits que va apporter le légume pour notre organisme. » (Superfood-mag.com)

Attention, cependant à consommer les bons produits : des produits frais, biologiques (ou non traités) et de saison.
L’industrialisation a davantage mis l’accent sur la quantité que sur la qualité des produits.
A titre d’exemple, une étude de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) démontre très clairement que les tomates de l’agriculture biologique offrent des meilleures concentrations d’aliments solides solubles comme des sucres et d’autres composés contribuant au fruit sa qualité nutritionnelle comme la vitamine C et des composés phénoliques ainsi qu’une apport gustatif incomparable. »

Légumes ou super-légumes ?

Un publié du US Centers for Disease Control and Prévention a classé comme super-légumes : les patate douce, poireau, navet, rutabaga, courges, radis, laitue, tomate, carotte, chou, chou-fleur, chou rave, échalote, chou de Bruxelles, citrouille, brocoli, roquette, piment rouge, pissenlit, chou frisé, chou kale, ciboulette, endive, laitue romaine, persil, laitue frisée, chicorée, épinards, betterave, blette, laitue chinoise, avocat, cresson, artichaut.

Comme quoi, beaucoup de nos légumes sont en réalité reconnus comme supers !

Faisons un point sur les super-aliments les plus connus et plus tendances. A coup sûr, vous devriez les retrouver dans les bowls, en smoothie ou en salade.

L’avocat

Par définition, un légume est très peu gras. Or, l’avocat fait exception à la règle puisque c’est le seul légume a avoir une importante teneur en lipides (et plus précisément, en bonnes graisses insaturées).
En combinant nombreuses bonnes graisses, fibres, vitamines (B6, B9, E) et oligo-éléments ( dont le potassium), l’avocat participe au bon transit intestinal, à la satiété, au renouvellement cellulaire et prévient des troubles cardiovasculaires.

Le brocoli

Le brocoli est reconnu pour être riche en vitamines et en composés aux vertus anti-cancers.
Pour cause, c’est un légume avec une densité nutritionnelle extra-ordinaire : vitamines B9 et C, bêtacarotène, calcium, phosphore, potassium, magnésium…, en quantités importantes.

La patate douce

Non sans surprise face à sa couleur orangée, la patate douce est une excellente source de bêtacarotène et de vitamines A et C.
De plus, si elle lui doit son nom, elle n’a rien à envie à la « patate » grâce à ses teneurs importantes en potassium, cuivre et antioxydants.
Elle est aussi beaucoup plus riche en amidon que la pomme de terre, ce qui lui équivaut un pouvoir énergétique et de satiété plus important.

La patate douce est très bonne pour la fonction musculaire, les systèmes immunitaires et nerveux, la santé des tissus, la croissance et la vision.

L’artichaut

L’artichaut a une teneur intéressante en fibres, qui est connue pour être favorable au transit intestinal et à l’assimilation de certains minéraux (tels que le calcium et le magnésium). De plus, il contient une grande variété d’antioxydants dont le bêtacarotène qui préviennent, en autre, la maladie de l’œil.
Il est aussi une source importance de vitamine B9 et de divers oligo-éléments.

Les courges

Les courges (potiron, potimarron, butternut, pâtisson, etc.) sont très riches en vitamines (A et C), en oligo-éléments et minéraux (calcium, phosphore, mgnésium, manganèse). Elles fournissent également 2 antioxydants (lutéine et zéaxanthine) qui joue un rôle particulièrement important dans la protection de la rétine.
Les courges sont également très bonnes pour la peau, le système immunitaire et la croissance.

Point bonus pour les courges : même leurs graines se mangent !

L’ail

C’est une petite plante miracle composée à 64 % d’eau, 27 % de glucides, 6 % de protéines et 3 % de fibres.
L’ail contient de nombreux antioxydants, vitamines (A, B, C et E) et oligo-éléments (fer, cuivre, zinc, calcium, etc.).
Et si petit aliment avec d’énormes vertus : améliore la circulation sanguine, lutte contre l’hypertension et les maladies cardiovasculaires, anti-inflammatoire
De plus, en utilisation externe, l’ai réduit les douleurs musculaires, articulaires et lutte contre les problèmes de peau.

Les choux

Les choux présente une palette de composants nutritifs riche et complète : vitamines (A et C), protéines, lipides, fibres, minéraux (potassium, fer, souffre, magnésium) et même des antioxydants !

La betterave

Aussi bien crue que cuite, la betterave est un aliment riche en glucides, protéines, fibres alimentaires, minéraux (phosphore, magnésium, fer, cuivre, etc.), antioxydants et en vitamines (B9, C et E). La totale, quoi !
Ce cocktail nutritionnel lutte contre les radicaux libres, et favorise la performance sportive en réduisant la consommation d’oxygène lors de l’effort.

Les épinards

Vous n’êtes pas sans savoir que les épinards sont riches en fer ! Associés à de nombreux antioxydants, fibres, vitamines et minéraux, c’est un aliment qui réduit les sensations de fatigue, protège le système immunitaire, la santé oculaire et de l’œsophage.

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C’est quoi un superfruit ? (1/2)

Les superfruits, ce sont un peu nos héros du quotidien.

Loués pour leur richesse nutritionnelle, ce sont des fruits reconnus pour être un concentré exceptionnel d’antioxydants, de minéraux, de vitamines et d’oligo-élements.

Toutefois, il n’existe aucun regroupement ou classification officiels des superfruits.
C’est avant tout leur teneur en nutriments fruits bien supérieure à la moyenne des autres fruits qui leur prodigue ce statut.

En outre, leur composition nutritionnelle leur procurerait des qualités protectrices contre les attaques extérieures et certaines maladies. Le cocktail de nutriments que l’on retrouve dans ces fruits permettent, entre autres, la lutte contre la fatigue et le stress, l’amélioration des défenses immunitaires, la régénération des cellules, la prévention de certains cancers, etc.

L’Oxford English Dictionary définit un « superfood » comme « un aliment riche en nutriments, considéré comme particulièrement bénéfique en termes de santé et de bien-être ».

Aujourd’hui, ils sont d’incontournables alliés santé.
Découvrons-en davantage sur ces fruits pas comme les autres.

La baie d’açai

C’est un des fruits les plus riches en antioxydants. Elle est également très riche en fibres alimentaires, en graisses insaturées et en divers minéraux.
Cette petite baie originaire du Brésil participe, principalement, à la lutte contre le vieillissement cellulaires, favorise un bon transit et participe à la régulation du taux de cholestérol dans le sang.

Retrouvez les pulpes d’açai Nossa sur notre site web.

L’acérola

L’acérola est un petit fruit acidulé de l’Amazonie qui ressemble à la cerise. 20 fois plus riche en vitamine C que l’orange, l’acérola réduit la fatigue et stimule le système immunitaire.
Antioxydant, source de fibres et riche en minéraux, c’est un excellent compagnon pour faire le plein d’énergie.

(Re)découvrez le bon goût de l’acérola avec notre mix mangue-passion-acérola sur notre site web.

L’arbouse

Aussi connu sous le nom de fraise chinoise, l’arbouse est un petit fruit rouge rempli d’antioxydants, de vitamine C et de bêtacarotène particulièrement. De fait, il est très bon pour le cœur, la vision, la régénération cellulaire et protège contre les maladies inflammatoires.
Son goût s’apparenterait à celui de la cerise et se consomme séchée, en jus ou en smoothie.

La baie d’aronia

L’aronia est très riche en antioxydants et en vitamine C. Avec son goût très acidulé, cette baie se consomme soit en smoothie, séchées ou cuites.
Ce petit fruit rouge ralentit le vieillissement cellulaire, renforce les tissus et les muscles et améliorent l’élasticité de la peau.
Il est également très peu calorique.

Les baies d’argousier

Avec un goût rappelant celui du fruit de la passion, l’argousier a une composition nutritionnelle particulièrement intéressante.
C’est une excellente source en vitamines, en antioxydant et en oligo-éléments acteurs du renouvellement cellulaire et de la production d’énergie.
C’est également un fruit riche en oméga 3, 6, 7 et 9 qui interviennent dans le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, et en fait un excellent allié beauté pour la peau et les cheveux. On le retrouve d’ailleurs dans de nombreux cosmétiques.

La baie de goji

Elle est consommée et utilisée en médecine traditionnelle depuis des millénaires, en Asie.
Pour cause, ce petit fruit rouge a une teneur en vitamine C presque 400 fois supérieure à celle d’une orange.
Il est également source de plus d’une dizaine d’acides aminés différents, tels que le calcium, le fer, le cuivre, le zinc, etc.

La baie de goji est ainsi un excellent stimulant du métabolisme et aident l’organisme contre les agressions extérieures (infections, fatigue, radicaux libres – sources de nombreuses maladies comme l’arthrite, les maladies cardiaques, l’asthme, etc.).

Le camu-camu

Ce petit-fruit, au goût acidulé, aide à stimuler les défenses naturelles de l’organisme et à combattre la fatigue.
Il concentre une forte teneur en vitamines C et en antioxydants, qui en fait un fruit redoutable contre le vieillissement des tissus.

agressions extérieures (infections, fatigue, radicaux libres – sources de nombreuses maladies comme l’arthrite, les maladies cardiaques, l’asthme, etc.).

La cranberry

Riche en antioxydants, elle participe au ralentissement du vieillissement cellulaires et préviendrait certaines pathologies.
Elle est également connue comme un puissant antidiurétique.

Le fruit du baobab

Ce fruit, prisé en Afrique, est très apprécié des sportifs.
Pour cause, il est réputé pour ses vertus tonifiantes et anti-inflammatoires.
C’est une excellente source de minéraux, tels que le calcium et le potassium.
Il est également riche en fibres, de sorte qu’il participe au bon fonctionnement du système digestif.
Son goût est légèrement acidulé et s’apparente à celui d’un mélange de pamplemousse et de poire vanillée.

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