7 recettes détox pour bien démarrer le printemps

C’est l’heure du ménage de printemps dans nos assiettes !
L’hiver a mis nos corps à rudes épreuves : le temps maussade, les soirées raclettes, les chocolats de Pâques…
L’actuel changement de saison est le moment parfait pour se faire une petite détox, pour prendre soin de son corps et de son esprit.
Et ça, les amis, ça commence direct dans l’assiette !

Salade Green Détox

Pour 4 personnes :

Pour la sauce au tahini, mélangez 2 cs de tahini, 2 cs d’huile d’olive, 1 cs de sauce soja, le jus et le zeste d’un citron, 2 aulx hachés, 2 cc de gingembre haché, du sel et du poivre.

Pour la salade, égouttez 330 g de pois chiches cuits. Sur une plaque, disposez les pois chiches et 75g de copeaux de noix de coco, et arrosez de 2 cs de sauce soja, 2 cs d’huile de sésame et ¼ cc de piment de cayenne.
Faîtes rôtir le tout 10 minutes à 210°C. Puis laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez 270g de chou kale avec 1 cc d’huile d’olive et une pincée de sel.
Ajoutez-y 350g de têtes de brocolis, ¼ de chou rouge émincé, 15g de persil haché, 2 pamplemousses en quartier et 2 avocats en fines tranches, mélangez.

Pour le parmesan vegan, mixez 80g de pignons de pin, 2 cc de graines de sésame, 1 cs de levure maltée et une pincée de sel.

Répartissez la salade dans 4 assiettes. Ajoutez les pois chiches rôtis et le parmesan vegan.

Soupe froide courgettes, poivrons, basilic et feta

Pour 2 personnes :

2 courgettes, ½ poivron vert, 1 bouquet de basilic, 30 cl de bouillon de légumes, 2 oignons nouveaux, 70g de feta, de l’huile d’olive, ½ cc de piment d’Espelette, du sel et du poivre.

Lavez vos courgettes puis coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez votre bouillon de légumes puis laissez revenir à feu doux pendant un petit quart d’heure. Laissez refroidir.
Lavez votre poivron puis coupez-le en morceaux (gardez-en l’équivalent de 2 cuillères à soupe pour le dressage).Puis, émincez les oignons.

À l’aide d’un mixeur, mixez les courgettes (ainsi que le jus de cuisson), les morceaux de poivrons, les oignons émincés, 5 cl d’huile d’olive ainsi que vos feuilles de basilic jusqu’à avoir un ensemble lisse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire jusqu’à avoir la consistance voulue. Salez, poivrez, ajoutez un peu de piment d’Espelette, mixez pour bien mélanger le tout. Laissez reposer au frais pour servir bien froid.

Au moment de servir, disposez votre soupe dans des assiettes creuses, émiettez un peu de fêta par dessus, ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques morceaux de poivrons et un peu d’oignons nouveaux ciselés.

Salade de romaine grillée et salsa de fraises

Pour 4 à 6 personnes :

Pour la réduction de balsamique, portez à ébullition 60ml de vinaigre balsamique et 15 ml de sucre de canne. Réduire à feu doux et laissez mijoter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le vinaigre épaississe légèrement. Laissez refroidir.

Pour la salsa de fraises, dans un bol, combinez 4 tasses de fraises et un avocat coupés en dés, ½ oignon rouge émincé, 2 cs de basilic émincé, 2 cs de menthe, ½ piment jalapeno, 1 citron vert zesté et pressé, sel et poivre. Réservez.

Pour la salade, préchauffez le grill à feu élevé. Tranchez 2 cœurs de laitue romane en 2 sur la longueur. Rincez à l’eau froide, puis vaporisez d’huile d’olive.
Déposez les moitiés de romaine sur le grill et laissez cuire 2 à 3 minutes. Retournez et cuire 2 minutes.
Placez la romaine dans une assiette, garnissez de salsa, arrosez de réduction de vinaigre et saupoudrez d’1/4 de tasse d’amandes effilées grillées.

Eau détox à la grenade

Pour 4 personnes :

Dans une carafe, écrasez 4 branches de menthe fraîche, à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez 200g de grenade épépinée, 15 g de miel et 950 mL d’eau. Mélangez.
Servez frais ou glacé.

Energy balls à la fraise

Pour 13 bouchées :

Dans un blender, mixez 175g de dattes medjool dénoyautées, 4 fraises moyennes, 85 g d’amandes effilées et 45 g de flocons d’avoine.
Formez des boules à l’aide d’une cuillère. Roulez-les dans 50g de noix de coco râpée. Laissez au réfrigérateur au moins 1 heure. Dégustez.

Açai Bowl à la Nossa !

Açai Bowl à la Nossa !

Pour 1 bol :

Au blender, mixez 200 g de pulpe d’açai surgelée avec 1 banane, jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux.
Versez dans un bol et décorez de granola, de fruits, de graines, etc.

Smoothie détox minute

Smoothie détox minute

Pour 1 verre :

Au blender, mixez 130 g de mix surgelé « Détox » (Ananas, Kiwi, Menthe) Nossa ! avec 200ml du liquide de votre choix (jus de fruit, lait végétal…).

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