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¡Artículo deAthena Calderone, traducido por Nossa!
¿Qué le introdujo en el amor por la comida y la cocina?
Crecer en el sur de California tuvo mucho que ver. En el jardín teníamos un limonero y una higuera. Me encanta la jardinería y cultivar mis propias verduras.
Esta filosofía casera me la han inculcado desde que era muy pequeña.
También crecí en el plató de la serie de televisión "Married with Children", donde mi padre era el director de iluminación. Solía ayudar a preparar las bandejas de comida y llevarlas. Me di cuenta de lo feliz que la comida podía hacer a la gente. Era genial y marcó definitivamente mi amor por la cocina y por compartir.
¿Cómo ha influido su infancia en California en su forma de comer?
Fresco, fresco, fresco. Aquí estamos tan mimados con todos nuestros recursos, y mi amor por las cosas sencillas y la comida casera está totalmente ligado a eso. Y la dieta también suele ser más sana: boles de açai, zumos verdes, ensaladas, sushi perfecto, tacos de pescado a la plancha... Son todas cosas que me hacen pensar en casa.
¿Algo que te gusta comer en secreto?
Me gustan las patatas fritas, pero eso no es nada de lo que avergonzarse. Pero sabes que lo que de verdad me encanta son los macarrones con queso.
Los compro en Annie's y les añado guisantes congelados. ¡Es un plato regresivo!
Yo las cocinaba cuando hacía de canguro. Me las comía con ellos y me sentía un poco como un niño.
Yo tampoco estoy en contra de comer manzanas dauphine. Con ketchup y sriracha.
¿Cuál es tu rutina de desayuno?
Acai bowls, zumos detox... Si me alojo en un hotel, suelo pedir huevos escalfados y tostadas de aguacate.
Estaría perdido en su cocina sin...
Mi Vitamix y mi cuchillo japonés.
¿Cuál es su receta "sobre la marcha" que podría preparar con los ojos cerrados?
Pasta cacio e pepe (pasta con salsa de queso y pimienta)... Tan fácil.
¿5 ingredientes sin los que no puede vivir?
Sal marina Maldon, pimientos encurtidos Terroni, leche de almendras, limones Meyer y aceite de oliva.
¿Su última experiencia culinaria inusual?
Vaya a pescar erizos de mar a Jamaica y disfrútelos recién sacados del océano.
¿Cómo se siente cuando cocina o come?
Amado y afortunado.
¿Cuál sería el menú de su Día de la Comida definitivo? ¿Y con quién lo pasaría?
El desayuno sería Johnny Cakes (tortitas de harina de maíz) de arándanos con bacon extra crujiente y sirope de arce.
Para comer, un taco de pescado albarino cocinado a la parrilla. Y la cena sería un filete de costilla con brócoli salteado (o un plato de pasta cavatelli).
Y para el 'con quién', ya saben quiénes son...
El acai bowl de Meghan Markle
Licuar 100 g de pulpa de açai congelada con 75 ml de leche de almendras, ½ plátano y un puñado de bayas rojas congeladas.
Verter en un bol y decorar con virutas de coco, bayas frescas, rodajas de plátano, un chorrito de miel de manuka y polen, y disfrutar inmediatamente.
El consejo de Meghan para un delicioso y fresco bol de açaí que dure más tiempo: coloca tu bol en el congelador de antemano, y luego sirve el açaí en él.
