Contacte con
El tronco de Navidad es un postre que no puede faltar en ninguna comida festiva y que marca el final de una cálida comida familiar. Este año, sorprenda a sus invitados con nuestra versión: ¡un tronco de acai!
Gracias a sus sabores únicos, este postre combina tradición y modernidad a la vez que deleita las papilas gustativas. Descubra nuestra receta, que combina el dulzor del açaí con la cremosidad de la crema de coco para un postre tan delicioso como visualmente impactante.
¿Por qué comemos un tronco de Navidad?
La tradición del tronco de Navidad se remonta al siglo XIX, pero sus orígenes se remontan a una costumbre mucho más antigua. En aquella época, en muchas partes de Europa se acostumbraba a quemar un tronco en la chimenea en Nochebuena. Este ritual pagano marcaba el solsticio de invierno y simbolizaba la luz, el calor y la protección contra los malos espíritus.
Con el tiempo, esta tradición cambió. El tronco de madera, a menudo decorado, se rociaba con aceite o vino antes de quemarlo. Se suponía que ardía lentamente durante toda la noche para garantizar la buena suerte y la prosperidad de la casa en el año siguiente.
En el siglo XIX, cuando las chimeneas abiertas desaparecieron en favor de las estufas modernas, la tradición se adaptó. El tronco de madera fue sustituido por una versión comestible, ideada por pasteleros franceses. Así nació el tronco de Navidad, que hoy es un símbolo esencial de las fiestas de fin de año en Francia.
Receta: Tronco de Acai
Tiempo de preparación: 40 minutos
Para 6-8 personas
Ingredientes:
Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer un tronco de acai Yule:
Génoise :
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
Crema de acai :
- 100 g de acai Terraçai by Nossa! descongelado previamente
- 200 g de nata de coco
Glaseado :
- 100 g de chocolate blanco
- 50 g de acai
Topping :
- 4 moras frescas
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación :
Preparar el bizcocho :
- Precaliente el horno a 180°C.
- Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve.
- En otro bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorporar suavemente la harina y, a continuación, las claras.
- Extender la masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear de 10 a 12 minutos.
- En cuanto salga del horno, deje enfriar ligeramente el bizcocho antes de manipularlo. Tenga cuidado de no dejarlo enfriar del todo, ya que de lo contrario será difícil extender el tronco.
Preparar la crema de acai:
- Licuar el açaí descongelado con la crema de coco hasta que esté suave y cremoso.
- Decorar con moras picadas.
- Coge tu bizcocho, cúbrelo con la crema de acai y enróllalo suavemente.
Preparar el glaseado :
- Derretir el chocolate blanco al baño maría (o en el microondas, vigilándolo para que no se queme). Calentar ligeramente el açai en el microondas y añadirlo removiendo hasta obtener un glaseado homogéneo.
- Extender el glaseado sobre el tronco enrollado.
- Colocar las moras frescas sobre el tronco. Espolvorear ligeramente con azúcar glas para darle un toque invernal.
- Dejar reposar en el frigorífico para que el glaseado cuaje.
Notas :
Puedes añadir otras frutas a este tronco (arándanos, frambuesas, etc.) para obtener delicias aún más deliciosas.
Un tronco perfecto para celebraciones ligeras
Este tronco de acai no sólo es bonito y sabroso; también es una opción más ligera que las recetas tradicionales a base de mantequilla o natillas. Gracias al açaí, obtendrá un postre rico en antioxidantes que hará las delicias de sus invitados al tiempo que añade un toque de frescor exótico.
Para un maridaje perfecto, sírvalo con un té especiado o un vino caliente ligero (con moderación). Esta combinación equilibra a la perfección el dulzor del glaseado de chocolate blanco y la delicada acidez del acai.
Y en Brasil, ¿qué postres son los mejores para estas fiestas?
En Francia, el tronco de Navidad es imprescindible, pero en Brasil las tradiciones son diferentes, con postres coloridos y afrutados, a veces muy sencillos de preparar. He aquí algunos ejemplos emblemáticos de postres festivos brasileños que bien podrían rivalizar con su tronco de Navidad:
Adoquines de Navidad (Pavê de Natal)
Este postre es uno de los más populares en Brasil durante las fiestas. Es una especie de tiramisú tropical, hecho con capas de galletas empapadas en leche o café, alternadas con natillas, a veces cubiertas de chocolate o fruta.
La ensalada de frutas
A los brasileños les encanta terminar sus comidas con una nota ligera, con una ensalada de frutas exóticas. Mangos, papayas, piñas y maracujás suelen ser las estrellas.
Las rabanadas
Estas típicas tostadas francesas navideñas se remojan en leche azucarada, se hornean y se espolvorean con azúcar y canela. Una delicia que recuerda a las torrijas, ¡pero con un toque festivo!
Y menos mal que el año pasado os dimos una receta de rabanada, que podéis encontrar aquí.
Tanto si opta por el tronco de Yule de acai como por un postre inspirado en las fiestas brasileñas, lo más importante es compartir un momento de convivencia e indulgencia con sus seres queridos. ¡Felices fiestas a todos!