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Los tartares suelen ser sinónimo de frescura y elegancia en el plato. Hoy os traemos una original versión con un toque de acai. Este tartar de gambas, aguacate y açaí combina ingredientes sencillos y sabrosos para un plato equilibrado perfecto como entrante.
En esta época festiva, esta receta encaja perfectamente en nuestras sugerencias de recetas de fin de año.
Una receta perfecta para sus comidas festivas
Esta receta encaja perfectamente en nuestra selección de recetas de fin de año. Ya sea para una cena festiva, un entrante refinado o una alternativa ligera para equilibrar sus ricas comidas de temporada, este tartar será un éxito seguro.
¿Cuáles son las mejores ocasiones para servir este tartar?
- Para un aperitivo chic Sírvalo en verrines individuales para impresionar a sus invitados desde el principio de la comida.
- Como entrante festivo Una alternativa ligera y original al clásico salmón o al foie gras.
- Para equilibrar sus comidas festivas Por su frescura y bondad, este tartar es el complemento perfecto para los menús de fin de año, a menudo ricos.
¿Por qué comer acai como comida salada?
El acai se asocia generalmente a preparaciones dulces como los acai bowls o los batidos. Sin embargo, esta superfruta amazónica también va muy bien en recetas saladas. A continuación te explicamos por qué incorporar el açaí a tus platos salados es una excelente idea:
1. Un sabor sutil y versátil
El acai tiene notas dulces y ligeramente ácidas que recuerdan a los frutos rojos y al cacao. Este sabor único combina perfectamente con platos salados para aportar un toque de frescura. toque de frescura y una sutil complejidad de sabor.
2. Rico en antioxidantes
Al añadir acai a sus platos salados, puede aprovechar sus excepcionales beneficios. Esta fruta es muy rica en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger las células. Sin embargo, para preservar sus propiedades nutritivas, le aconsejamos que no caliente el açaí.
3. Una alternativa nutritiva
El acai es naturalmente bajo en azúcar, pero rico en fibra y ácidos grasos esenciales (omega-9). En una receta salada como este tartar, equilibra el aporte nutricional proporcionando una fuente de buenos nutrientes sin sobrecargar el plato.
4. Un guiño a la cocina brasileña
En Brasil, el acai suele comerse salado, acompañado de pescado, carne u otros ingredientes ricos en proteínas. Es una forma auténtica de descubrir esta fruta lejos de las preparaciones dulces con las que suele asociarse en Europa.
Nuestra receta: tartar de gambas, aguacate y acai
Tiempo de preparación: 15 minutos
2 raciones
Ingredientes:
- Unos veinte gambas peladas
- 50 g deacai descongelado
- 1 pequeña chalota
- Unas ramitas de perejil
- Zumo de 1/2 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada deaceite de oliva
- 1 abogado
Preparación:
Preparar las gambas:- Pelar y picar las gambas. Reservar en una ensaladera.
- Añadir el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el acai. Mezclar bien para cubrir las gambas.
- Machacar el aguacate con un tenedor hasta obtener un puré suave. Picar la chalota y añadirla al aguacate. Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
- Con un cortapastas, empezar colocando una capa de puré de aguacate encima. Cubrir con el tartar de gambas.
- Decorar con perejil fresco y una gamba entera.
Consérvelo refrigerado o sírvalo inmediatamente. Disfrute de su comida.