Contacte con
Les tartares sont souvent synonymes de fraîcheur et d'élégance dans l'assiette. Aujourd’hui, nous vous proposons une version originale avec une touche à l’acai. Ce tartare de crevettes, avocat et acai associe des ingrédients simples et savoureux pour un plat équilibré, parfait en entrée.
En cette période festive, cette recette s’intègre parfaitement dans nos suggestions de recettes de fin d’année.
Una receta perfecta para sus comidas festivas
Cette recette entre parfaitement dans notre sélection de recettes de fin d’année. Que ce soit pour un dîner festif, une entrée raffinée ou une alternative légère pour équilibrer vos repas riches de la saison, ce tartare sera un succès assuré.
¿Cuáles son las mejores ocasiones para servir este tartar?
- Pour un apéritif chic : servez-le en verrines individuelles pour impressionner vos convives dès le début du repas.
- En entrée festive : une alternative originale et légère aux classiques saumon ou foie gras.
- Pour équilibrer vos repas de fêtes : avec sa fraîcheur et ses bienfaits, ce tartare complète parfaitement les menus de fin d’année souvent riches.
¿Por qué comer acai como comida salada?
L’acai est généralement associé à des préparations sucrées comme les acai bowls ou les smoothies. Pourtant, ce superfruit d’Amazonie se marie également très bien dans des recettes salées. Voici pourquoi intégrer l’acai dans vos repas salés est une excellente idée :
1. Un sabor sutil y versátil
L’acai possède des notes douces, légèrement acidulées, qui rappellent les fruits rouges et le cacao. Cette saveur unique se fond parfaitement dans des plats salés pour apporter une touche de fraîcheur et une complexité gustative subtile.
2. Rico en antioxidantes
Al añadir acai a sus platos salados, puede aprovechar sus excepcionales beneficios. Esta fruta es muy rica en antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y a proteger las células. Sin embargo, para preservar sus propiedades nutritivas, le aconsejamos que no caliente el açaí.
3. Una alternativa nutritiva
El acai es naturalmente bajo en azúcar, pero rico en fibra y ácidos grasos esenciales (omega-9). En una receta salada como este tartar, equilibra el aporte nutricional proporcionando una fuente de buenos nutrientes sin sobrecargar el plato.
4. Un guiño a la cocina brasileña
En Brasil, el acai suele comerse salado, acompañado de pescado, carne u otros ingredientes ricos en proteínas. Es una forma auténtica de descubrir esta fruta lejos de las preparaciones dulces con las que suele asociarse en Europa.
Nuestra receta: tartar de gambas, aguacate y acai
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 personnes
Ingredientes:
- Une vingtaine de crevettes roses décortiquées
- 50g d’acai décongelé
- 1 petite échalote
- Quelques brins de persil
- Jus d’1/2 citron vert
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 avocat
Preparación:
Preparar las gambas:
- Pelar y picar las gambas. Reservar en una ensaladera.
Añade los condimentos:
- Añadir el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el acai. Mezclar bien para cubrir las gambas.
Preparar el puré de aguacate :
- Machacar el aguacate con un tenedor hasta obtener un puré suave. Picar la chalota y añadirla al aguacate. Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Disponga el plato:
- Con un cortapastas, empezar colocando una capa de puré de aguacate encima. Cubrir con el tartar de gambas.
- Decorar con perejil fresco y una gamba entera.
Consérvelo refrigerado o sírvalo inmediatamente. Disfrute de su comida.
Una receta festiva y refinada
Ce tartare de crevettes, avocat et acai s’intègre parfaitement dans nos suggestions de recettes de fin d’année. Sa fraîcheur et son élégance en font un choix parfait pour vos repas festifs, que ce soit en apéritif, entrée ou plat principal léger. Avec ses saveurs subtiles et sa présentation soignée, ce tartare séduira vos convives et apportera une touche d’originalité à vos célébrations.
