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Redondas, crujientes y afrutadas, ¿quién puede resistirse a las sabrosas tartaletas dulces?
Unacrujiente cáscara de hojaldre y unacrema suave y dulce . Con sólo tres golpes de tenedor, la tartaleta de pulpa de açaí está disponible en 4 recetas.
¡Tan rápida de preparar como de disfrutar!
Tartaletas veganas de acai - para 4 personas
Para la masa :
- 140 g de avellanas tostadas
- 80 g de almendras tostadas
- 10 dátiles medjool deshuesados
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de sirope de arce
Remojar los dátiles en agua caliente durante 15 minutos.
Colocarlos en una batidora con las nueces y el resto de los ingredientes. Bate hasta obtener una masa suave y húmeda.
Extiende la masa con un rodillo, córtala en 4 cuñas con un cortapastas y colócalas en 4 moldes individuales para tartas.
Reserva la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Para la crema de acai :
- 150 g de anacardos
- 2 cucharadas de puré de almendras
- 125 ml de leche de almendras
- 100 g de pulpa de acai
- 50 g de moras
- 1 cucharada de sirope de arce
Remojar los anacardos en un bol con agua fría la víspera.
En una sartén, guisar las moras con un chorrito de agua y la pulpa de acai.
Probar los anacardos y ponerlos en una batidora con la compota de moras y acai y el resto de ingredientes. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocar la mezcla en los moldes de tarta y refrigerar durante unos 30 minutos.
Tartaletas de acai, frutos rojos y coco - para 4 personas
Para la masa :
- 60 g de copos de quinoa
- 95 g de almendra en polvo
- 125 g de harina de coco
- 100 g de aceite de coco
- 2 cucharadas de sirope de arce
Para la nata :
- 25 cl de nata de coco
- 12 cl de leche de almendras
- 80 g de sirope de arce
- 2 cucharaditas de vainilla en polvo
- 2 cucharadas de harina de maíz (o tapioca)
- 1 cucharadita de agar agar en polvo
- 100 g de pulpa de acai
En un bol, mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que quede suave y húmeda.
Dividir la masa en 4 partes iguales y repartirla en 4 moldes para tartaletas.
Hornear la masa a 180°C durante 12-15 minutos.
Calentar la nata de coco, la leche de almendras, el sirope de arce y la vainilla en polvo en una sartén a fuego lento.
Una vez que la mezcla esté caliente, añadir la harina de maíz, el agar agar y la pulpa de açaí.
Mezclar bien.
Por último, verter la mezcla sobre las tartaletas y refrigerar durante toda la noche.
Tartaletas de ciruelas y acai - para 4 personas
Para la masa :
- 125 g de pacanas
- 125 g de almendras
- 8 dátiles medjool deshuesados
- 60 g de chocolate negro
- 1 cucharadita de sirope de arce
- 1 chorrito de agua
Mezclar todos los ingredientes para hacer una masa.
Dividir la masa en 4 partes iguales y repartirlas en 4 moldes de tarta individuales.
Meter la masa en la nevera durante 30 minutos.
Para la nata :
- 200 g de pulpa de acai
- 6 ciruelas deshuesadas
- 300 g de nata de coco
- 25 cl de leche de almendras
- 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
- 2 cucharadas de sirope de agave
Mezclar todos los ingredientes durante 1-2 minutos. Pase la mezcla por un colador y, a continuación, caliéntela a fuego lento durante 20 minutos.
Vierta la mezcla sobre los moldes de tarta y refrigérela durante toda la noche.
Por último, decórela con fruta, chocolate negro, trocitos de nuez, etc.
Tartaletas de acai y pétalos de rosa - para 6 personas
Para la masa :
- 130 g de almendra en polvo
- 160 g de harina de avena
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 pizca de sal
Para la nata :
- 160 g de leche de coco
- 75 g de pulpa de acai
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 1 cucharada de sirope de ágave
- 1 cucharada de harina de maíz
- 1 cucharadita de agar agar en polvo
En una batidora, mezclar la harina de avena, la almendra en polvo y la sal. Añadir el sirope de arce y el aceite de coco hasta obtener una masa de shortbread húmeda.
Dividir la masa en 6 porciones iguales y repartirlas en 6 moldes de tarta individuales.
Hornear durante 10-12 minutos a 180°C y dejar enfriar. A continuación, dejar enfriar.
Calentar todos los ingredientes de la crema, excepto el agar agar, en una sartén a fuego lento. Mezclar bien.
A continuación, a fuego medio-alto, añadir el agar agar y remover hasta que se disuelva. Dejar hervir ligeramente hasta que la crema espese.
Dejar enfriar y verter sobre las tartaletas. Finalmente, meter las tartaletas en la nevera durante 1 hora.
Por último, decorar las tartaletas con unos pétalos de rosa, mini merengue y semillas de amaranto.