Verrine de cheesecake à l'acai

Chez Nossa!, on aime les recettes qui en mettent pleins les yeux avec peu d’efforts. Parce qu’on sait qu’entre le travail, les sorties et la vie de tous les jours, on n’a pas toujours envie de passer des heures en cuisine pour préparer un dessert.

C’est là qu’intervient notre recette de verrine de cheesecake à l’acai. C'est une recette ultra-simple, sans cuisson, prête en quelques minutes et qui a ce petit truc en plus qui fait que tout le monde en redemande. Toute la team Nossa! l'a validé ! 

Et ce petit truc, tu t’en doutes, c’est l’acai. Ce fruit venu tout droit d’Amazonie, que l’on travaille avec soin pour t’apporter une purée bio et équitable, sans sucre ajouté, riche en antioxydants, avec cette couleur violet intense qui rend n’importe quel dessert irrésistible.

Simplicité et rapidité du format verrine

Le format verrine change tout. Pas besoin de s’inquiéter de la tenue parfaite d’un gâteau ni besoin de passer des heures à surveiller une cuisson au four. Ici, on monte, on dresse, on savoure notre dessert. C’est une version simplifiée du cheesecake, mais qui garde tout son charme et sa gourmandise.

Et l’assemblage en couches donne tout de suite un effet “wow” à table. Une base biscuitée au fond, une crème onctueuse à l’acai, puis à nouveau un peu de biscuit et une touche finale avec des fruits rouges. Facile, rapide, mais qui fait son effet à chaque fois.

Quel biscuit pour la base du cheesecake ?

C’est une question que l'on se pose souvent quand il s'agit d'utiliser des biscuits dans une recette de cheesecake.

La vérité ? Tous les biscuits secs font l’affaire. Spéculoos, petits beurres, galettes bretonnes, sablés, etc. Tu peux même mélanger plusieurs types de biscuits pour varier les saveurs et les textures.

Et comme on parle ici d’une version en verrine, tu peux te permettre encore plus de liberté. Pas besoin que la base soit parfaitement compacte comme pour un cheesecake classique.

Tu peux ajouter quelques morceaux de brownie, un reste de cake ou même du granola. L’important, c’est de choisir quelque chose qui te plaît et qui s’accorde bien avec la crème à l’acai.

Quel est le meilleur fromage pour un cheesecake ?

Pour un cheesecake crémeux et onctueux, le fromage frais type Philadelphia reste un incontournable. Il a une texture ferme mais fondante, et un goût neutre qui laisse toute la place à l’acai pour s’exprimer.

Mais tu peux aussi opter pour du mascarpone si tu veux un résultat encore plus gourmand, ou pour un mélange fromage frais ou yaourt grec pour une version plus légère.

Et si tu veux faire un cheesecake vegan, c’est totalement possible. Tu peux utiliser un cream cheese végétal (à base de cajou ou de coco) que l’on trouve facilement dans les magasins bio.

Tu peux aussi le préparer toi-même une base crémeuse avec des noix de cajou trempées et mixées avec un peu de lait végétal et de sirop d’agave. L’acai s’intègre parfaitement à ces alternatives et garde toute sa saveur, quelle que soit la version choisie.

Les ingrédients qu’on a utilisé

Pour réaliser notre version, on part sur :

• 250 ml de crème liquide entière montée en chantilly
• 200 g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
• 100 g de purée d’açaí Nossa!
• 60 g de sucre glace
• 2 cuil. à café de jus de citron
• 2 cuil. à café de lait
• 3 cuil. à soupe d’huile de coco ferme
• 120 g de biscuits (spéculoos, petit beurre, sablés…)

Et en topping : quelques fruits rouges, notamment des framboises pour un peu de peps !

Comment préparer ton cheesecake en verrine à l’acai

On commence par émietter les biscuits choisis.

Ensuite, on prépare la crème : dans un bol, on mélange le fromage frais, la chantilly, le sucre glace, le jus de citron, le lait et la purée d’acai. L’idée, c’est d’obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse, qui apportera toute la douceur au dessert.

Pour le montage, on alterne les couches : une base de biscuit, une couche de crème à l’acai, à nouveau du biscuit, puis encore de la crème. On termine avec quelques fruits rouges pour la touche fraîcheur.

Un petit passage de deux heures minimum au réfrigérateur permet aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de prendre juste ce qu’il faut.

Pourquoi on adore cette recette

Parce qu’elle est rapide à préparer, elle s'adapte à l’infini et qu’elle ne demande pas d’effort particulier. C’est le genre de recette qu’on peut improviser un soir en rentrant, ou préparer à l’avance pour un dîner avec ses proches.

Et puis, l’acai, ce n’est pas juste un ingrédient. C’est un lien direct avec l’Amazonie, avec les familles qui le récoltent à la main, avec un savoir-faire qui se transmet depuis des générations. L'acai Nossa! s'inscrit dans une chaîne de valeur que nous tenons à mettre en avant.

Alors, peu importe tes préférences alimentaires, essaie cette verrine. Tu verras : elle coche toutes les cases du dessert parfait.