4 questions/réponses à propos de l'açai !

L’acai est un petit fruit exotique rempli de bienfaits, mais qui reste encore assez méconnu en France et plus généralement en Europe.

Apprenez-en plus sur cette pépite de l’Amazonie à travers ces 4 questions/réponses :

What does acai taste like?

Le goût de l’acai est vraiment unique. Ce fruit, issu d’un palmier d’Amazonie appartient à la même famille que les dattes et les olives. L'acai développe une saveur singulière, à mi-chemin entre les fruits rouges et le cacao pur à 100 % (à ne pas confondre avec le chocolat). Cette ressemblance peut s’expliquer notamment par la présence de théobromine, une molécule que l’on retrouve aussi dans le cacao, mais en quantités infimes pour l'açai.

Comme le noyau représente plus de 90 % du fruit, seule une fine couche de pulpe est extraite puis immédiatement congelée pour préserver ses arômes et ses propriétés. Bien sûr, le goût reste une expérience très personnelle et la seule vraie façon de le connaître, c’est de le goûter !

What are the benefits of acai?

Acai has a multitude of benefits, this fruit is rich in :

• Minerals: acai contains manganese, copper, potassium, calcium, magnesium, iron and zinc. These minerals provide numerous benefits, and in particular help to produce energy during exercise.

• Fiber: Fiber has an appetite-suppressant effect, which is why acai provides a feeling of satiety for several hours. It also facilitates and slows digestion, reducing the rise in blood sugar levels after a meal.

• Antioxidants: acai has 5 times more antioxidant power than pomegranate and blueberry. It slows cell ageing, which helps keep skin young and reduces the risk of cardiovascular disease and cancer.

• Omegas 3, 6 and 9: acai is rich in omegas 6 and 9. This unique blend provides healthy energy that helps improve blood circulation and reduce bad cholesterol levels, thereby lowering the risk of cardiovascular disease.

What's more, our acai is picked from wild trees in the Amazon rainforest. All production is certified organic, and no chemicals are used. This agro-forestry cultivation helps preserve the forest and its biodiversity.

How to eat acai

Acai is a fruit that can be eaten in several forms: pulp, powder, sorbet, juice or mix. However, if you're looking for an icy smoothie texture and want to discover the real taste of the acai berry as in Brazil, we recommend acai pulp, which is both gourmet and, when blended, brings a creamy texture to your bowl.

Recipe for a simple and delicious acai bowl:

In a blender, blend 200 g frozen acai pulp with a banana and a dash of water. Pour the resulting mixture into a bowl and top with toppings: granola, coconut shavings, nuts, seeds... 

Is acai caloric?

L’acai est très peu sucré, sa charge glycémique est proche de zéro quand la moyenne des fruits se situe vers 15%.

En revanche, ce qui caractérise ce fruit exotique, c’est sa haute teneur en lipides (12%) qui le distingue des fruits frais qui en sont quasiment dépourvus. L’avantage de ces graisses concerne leur qualité, avec une teneur élevée en acide oléique (Oméga 9) à 56,2%.

Ces acides gras sont également ceux présents dans l’olive ou l’huile d’olive (d’où leur nom « oléique ») qui ont fait la réputation du célèbre régime méditerranéen. Ces graisses insaturées contribuent à maintenir un taux de cholestérol total normal dans le sang (effet cardio-protecteur).

Autre point à souligner dans la composition de la baie d’acai, elle apporte une teneur en fibres (2,4g/100g) bien supérieure à la moyenne des autres fruits qui est aux alentours de 1-2g/100g !

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