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En plus de ses effets antioxydants, décrits dans notre dernier article, la baie d’acai a une composition nutritionnelle étonnante.
Very low sugar content
First of all, it's a very unsweetened fruit . Its simple carbohydrate content is close to zero, when the average fruit is around 15%. Only the complex carbohydrates (arabinose, mannose, galactose) are found there.
By way of comparison, gooseberries contain 6 g and blueberries about 8 g.
Good unsaturated fats
On the other hand, what characterizes this exotic fruit is its high lipid (or fat) content. At 4.5 to 6.5 g/100 g, which is still lower than that of avocado (12%), it differs from fresh fruit, which is almost free of it. The advantage of these fats concerns their quality, with a high content of oleic acid (Omega 9) at 56.2%. These fatty acids are also those found in olives or olive oil (hence the name "oleic") which have made the famous Mediterranean diet famous!
These unsaturated fats help maintain normal total blood cholesterol levels.
High fibre content
Autre point à souligner dans la composition de la baie d’acai, elle apporte une teneur en fibres (2,4 g/100 g) bien supérieure à la moyenne des autres fruits qui est aux alentours de 1-2 g/100 g !
Ces fibres favorisent un bon transit intestinal et luttent efficacement contre la constipation. Elles créent une sensation de satiété et retardent ainsi la sensation de faim.
Elles sont également utiles pour réguler l’assimilation des nutriments et favorisent l’activité du microbiote pour le maintenir en pleine forme ! Car les bonnes bactéries se nourrissent des fibres.
À savoir que, selon l’étude INCA 3, la consommation quotidienne de fibres des Français – 20 g/jour chez l’adulte – est nettement en deçà des recommandations de l’ANSES : 30 g par jour.
Néanmoins, l’acai reste une baie très fragile et ses nutriments ne se conservent que quelques heures après la récolte.
C’est pourquoi, chez Nossa, nous privilégions la cueillette des baies à pleine maturité, quand leur teneur en vitamines et minéraux est la plus élevée, afin d’assurer l’entière conservation des bienfaits. La pulpe d’acai est immédiatement congelée puis acheminée en France par bateau, afin de préserver toutes les propriétés nutritionnelles et les qualités gustatives de ces fruits frais.