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Pourquoi l’açaí est-il si prisé au Brésil ? Ses fibres, ses acides gras insaturés et ses minéraux clés en font un fruit idéal pour la digestion, le bien-être et l’énergie au quotidien.
L’acai intrigue parce qu’il ne correspond pas aux codes classiques du fruit. Son goût, sa texture, sa valeur énergétique, son impact sur la satiété : tout fonctionne différemment.
Si ce fruit amazonien fait partie des aliments les plus consommés dans le nord du Brésil, et même dans le reste du pays, ce n’est pas seulement pour son goût, mais surtout pour son profil nutritionnel hors du commun.
Et quand on regarde de plus près, on comprend vite pourquoi l’acai est devenu un ingrédient-clé de tant de routines sportives et bien-être au Brésil.
L'acai, un fruit naturellement peu sucré
L’açaí fait partie des rares fruits contenant très peu de sucres simples. Dans notre purée d'acai bio et équitable Terraçaí by Nossa!, on retrouve 0,6 g de glucides pour 100 g, dont 0 g de sucres. Ces glucides proviennent uniquement des fibres, des glucides complexes non assimilés par l’organisme.
L’allégation “sans sucres” est strictement définie par le Règlement (CE) n°1924/2006 : elle ne peut être utilisée que si le produit ne contient pas plus de 0,5 g de sucres simples pour 100 g. Notre purée d'acai bio et équitable respecte ce critère.
Pour découvrir tous les détails sur l’açaí sans sucres et les différences selon nos recettes, consultez notre article dédié.
Acai et bonnes graisses insaturées
L'autre particularité de l'acai, ce qui caractérise ce fruit exotique, c’est sa haute teneur en lipides (ou graisses). Avec 4,5 à 6,5 g/100 g, ce qui reste inférieur à l’avocat (12%), il se distingue des fruits frais qui en sont quasiment dépourvus.
L’avantage de ces graisses concerne leur qualité, avec une teneur élevée en acide oléique (Oméga 9) à 56,2%. Ces acides gras sont également ceux présents dans l’olive ou l’huile d’olive (d’où leur nom "oléique") qui ont fait la réputation du célèbre régime méditerranéen !
Ces graisses insaturées contribuent à maintenir un taux de cholestérol total normal dans le sang. Elles soutiennent également la santé cardiovasculaire, et favorisent une énergie plus stable, car les lipides ralentissent l'absorption des nutriments.
Acai et fibre, une teneur en fibres élevée
L’acai se distingue par sa teneur élevée en fibres de 2,3 g pour 100 g.
L’allégation “riche en fibres” est définie par le Règlement (CE) n°1924/2006 : un produit doit contenir au moins 6 g de fibres pour 100 g ou 3 g de fibres pour 100 kcal.
Pour notre purée d’acai bio standard, nous comptons 2,3g de fibres pour 69kcal ce qui représentent environ 3,33g de fibres pour 100kcal, ce qui nous permet de répondre aux critères européens.
Pour aller plus loin, consultez notre article dédié aux fibres présent dans l'acai. pour en apprendre davantage sur les bienfaits des fibres dans votre alimentation et comment les intégrer dans votre alimentation.
L’açaí, une source exceptionnelle de manganèse
Notre purée d’acai bio et équitable contient 7,3 mg de manganèse pour 100 g, soit 365 % des apports de référence (AR).
Ce minéral joue un rôle essentiel dans plusieurs fonctions de l’organisme. Il participe notamment à la formation des os, au métabolisme des nutriments, et contribue à la protection de nos cellules.
En intégrant l’acai dans votre alimentation, vous apportez donc à votre corps un élément clé pour votre santé globale.
Le manganèse est également lié à la protection contre le stress oxydatif, un domaine que nous abordons plus en détail dans notre article sur les antioxydants de l’acai.
Pour aller plus loin :
Au final, l’acai ne rentre dans aucune case classique. C’est ce profil unique qui explique son succès au Brésil et pourquoi il trouve peu à peu sa place dans les routines françaises.
Si vous voulez aller plus loin, vous pouvez explorer deux sujets essentiels pour mieux comprendre ce fruit amazonien.
D’abord son pouvoir antioxydant, qui fait partie des points les plus étudiés : c’est ce qui explique sa couleur intense et son intérêt dans les routines bien-être.
Ensuite, un guide complet “Tout savoir sur l’açaí bowl” pour comprendre comment consommer ce fruit venu d'ailleurs.
