4 questions/réponses à propos de l'açai !

O açaí é um pequeno fruto exótico repleto de benefícios, mas ainda é relativamente desconhecido em França e, de um modo geral, na Europa. Descubra mais sobre esta pepita da Amazónia nestas 4 perguntas e respostas:

Qual é o sabor do açaí?

O sabor do açaí é único, um cruzamento entre os frutos vermelhos e o cacau. O caroço constitui mais de 90% do fruto, o que torna impossível consumi-lo fresco. A fina camada de polpa que envolve o caroço é extraída e imediatamente congelada para preservar o seu sabor e as suas propriedades.

Quais são os benefícios do açaí?

O açaí tem uma infinidade de benefícios, este fruto é rico em :

• Minerais: o açaí contém manganês, cobre, potássio, cálcio, magnésio, ferro e zinco. Estes minerais têm vários benefícios, incluindo a produção de energia para o desporto.

• Fibra: a fibra tem um efeito inibidor do apetite, razão pela qual o açaí nos faz sentir saciados durante várias horas. Além disso, facilita e retarda a digestão, o que reduz o aumento dos níveis de açúcar no sangue após uma refeição.

• Antioxidantes: o açaí tem 5 vezes mais poder antioxidante do que a romã e o mirtilo. Retarda o envelhecimento celular, o que ajuda a manter a pele com um aspeto jovem e reduz o risco de doenças cardiovasculares e cancro.

• Ómega 3, 6 e 9: o açaí é rico em ómega 6 e 9. Esta mistura única fornece uma energia saudável que ajuda a melhorar a circulação sanguínea e a reduzir os níveis de colesterol mau, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares.

Além disso, o nosso açaí é colhido em árvores selvagens da floresta amazónica. Toda a produção é certificada como biológica e não são utilizados produtos químicos. Esta cultura agroflorestal contribui para a preservação da floresta e da sua biodiversidade.

Como deve ser consumido o açaí?

O açaí é um fruto que pode ser consumido de várias formas: polpa, pó, sorvete, sumo ou mistura. No entanto, se quiser desfrutar da textura de um smoothie gelado e descobrir o verdadeiro sabor do açaí como no Brasil, recomendamos a polpa de açaí, que é deliciosa e, quando misturada, acrescenta uma textura cremosa à sua tigela.

Receita de uma tigela de açaí simples e deliciosa:

Num liquidificador, misture 200 g de polpa de açaí congelada com uma banana e um pouco de água. Deite a mistura numa tigela e cubra com toppings: granola, coco ralado, nozes, sementes, etc. 

O açaí é calórico?

O açaí tem muito pouco açúcar, com uma carga glicémica próxima de zero, quando a média dos frutos é de cerca de 15%. O que distingue este fruto exótico é, no entanto, o seu elevado teor de gordura (12%), o que o distingue dos frutos frescos, praticamente isentos de gordura. A vantagem destas gorduras é a sua qualidade, com um elevado teor de ácido oleico (Ómega 9) de 56,2%. Trata-se dos mesmos ácidos gordos presentes nas azeitonas e no azeite (daí o nome "oleico") que fizeram a reputação da famosa dieta mediterrânica. Estas gorduras insaturadas contribuem para a manutenção de níveis normais de colesterol total no sangue (efeito cardioprotector).

Outro ponto a destacar na composição das bagas de açaí é o seu teor de fibra (2,4g/100g), muito superior à média dos outros frutos, que ronda os 1-2g/100g!