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Artigo deAthena Calderone, traduzido por Nossa!
O que é que lhe deu a conhecer o amor pela comida e pela cozinha?
O facto de ter crescido no Sul da Califórnia teve muito a ver com isso. No jardim, tínhamos um limoeiro e uma figueira. Adoro jardinagem e cultivar os meus próprios legumes.
Esta filosofia caseira, feita em casa, está enraizada em mim desde muito pequena.
Também cresci no cenário do programa de televisão "Married with Children", onde o meu pai era o diretor de iluminação. Costumava ajudar a preparar os tabuleiros de refeições e trazê-los. Apercebi-me de como a comida podia deixar as pessoas felizes. Era fantástico e marcou definitivamente o meu gosto pela cozinha e pela partilha.
Como é que a sua infância na Califórnia influenciou a sua forma de comer?
Fresco, fresco, fresco. Somos tão mimados aqui com todos os nossos recursos, e o meu amor por coisas simples e comida caseira está completamente ligado a isso. E a dieta também tende a ser mais saudável: tigelas de açaí, sumos verdes, saladas, sushi perfeito, tacos de peixe grelhado... São tudo coisas que me fazem pensar em casa.
Algo que gosta secretamente de comer?
Gosto de batatas fritas, mas isso não é motivo de vergonha. Mas sabes o que eu gosto mesmo é de macarrão com queijo.
Compro-o na Annie's e acrescento ervilhas congeladas. É um prato regressivo!
Costumava cozinhá-los quando era ama. Comia-os com eles e sentia-me um pouco como uma criança.
Também não sou contra comer pommes dauphines. Com ketchup e sriracha.
Qual é a sua rotina de pequeno-almoço?
Tigelas de açaí, sumos detox... Se estou num hotel, peço frequentemente ovos escalfados e torradas de abacate.
Sem isso, a sua cozinha ficaria perdida...
A minha Vitamix e a minha faca japonesa.
Qual é a sua receita "on the go" que poderia fazer de olhos fechados?
Massa Cacio e pepe (massa com queijo e molho de pimenta)... Tão fácil.
5 ingredientes sem os quais não pode viver?
Sal marinho Maldon, pimentos em conserva Terroni, leite de amêndoa, limões Meyer e azeite.
A sua última experiência culinária invulgar?
Vá pescar ouriços-do-mar na Jamaica e saboreie-os frescos do oceano.
Como se sente quando está a cozinhar ou a comer?
Amado e sortudo.
Qual seria a ementa do seu derradeiro Dia da Comida? E com quem o passaria?
O pequeno-almoço seria Johnny Cakes de mirtilo (panquecas de farinha de milho) com bacon extra estaladiço e xarope de ácer.
Ao almoço, um taco de peixe-albarino (vinho espanhol) cozinhado na grelha. E o jantar seria um bife do lombo com brócolos salteados (ou uma tigela de massa cavatelli).
E para o "com quem", eles sabem quem são...
Acai Bowl de Meghan Markle
Misture 100 g de polpa de açaí congelada com 75 ml de leite de amêndoa, ½ banana e uma mão cheia de frutos vermelhos congelados.
Deite numa taça e decore com lascas de coco, frutos vermelhos frescos, rodelas de banana, um fio de mel de manuka e pólen, e saboreie imediatamente.
Dica da Meghan para uma tigela de açaí deliciosa e fresca que dura mais tempo: coloque a tigela no congelador com antecedência e sirva o açaí dentro dela.
