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A taça de açaí tornou-se um elemento básico dos pequenos-almoços saudáveis e gourmet. Hoje trazemos-lhe uma receita inspirada nas últimas tendências alimentares: uma taça de açaí com pistáchio, tão bonita quanto deliciosa.
Depuis quelque temps, nous voyons la pistache absolument partout : dans les glaces, les tartes, les crèmes desserts et maintenant dans votre acai bowl ! Grâce à sa couleur verte si reconnaissable et à sa richesse gustative, elle apporte une vraie touche de nouveauté à cette recette. Et entre nous, le combo de ces 2 aliments vont très bien ensemble.
On vous propose ici une version généreuse, parfaite pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande.
Quais são os benefícios dos pistácios?
O pistácio não é apenas uma tendência alimentar: é também um verdadeiro aliado da saúde. Naturalmente rico em gorduras boas (nomeadamente ácidos gordos monoinsaturados), ajuda a manter um equilíbrio saudável do colesterol.
É também uma excelente fonte de proteínas vegetais. Com 20g de proteína por 100g, é um snack ideal para atletas e pessoas activas.
Os pistácios também contêm :
- Magnésio e potássio, que contribuem para uma boa saúde cardiovascular.
- Vitamina B6, essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso.
- Uma quantidade interessante de antioxidantes, nomeadamente carotenóides, benéficos para a visão e a pele.
Ao adicionar pistácios à sua tigela de açaí, eles reforçam o efeito inibidor de apetite das fibras do açaí. Portanto, os pistácios têm tudo!
Quantos pistácios devo comer por dia?
Como todas as sementes oleaginosas, os pistácios devem ser consumidos com moderação. A dose recomendada é de cerca de 25 a 30 g por dia, ou seja, uma pequena mão-cheia. É o suficiente para desfrutar dos benefícios dos pistácios sem excesso de calorias.
Numa taça de açaí, pode adicionar alguns inteiros para ficarem estaladiços, mas também pode utilizá-los em pasta (como na nossa receita), desde que verifique cuidadosamente os ingredientes se os comprar já prontos.
Uma boa pasta de pistácios caseira, como a que se segue, contém apenas três ingredientes: pistácios, chocolate branco e um pouco de óleo neutro.
Note-se que o óleo neutro da nossa pasta de pistácios liquefaz a pasta. Quanto mais utilizar, mais líquida será. Pelo contrário, quanto menos utilizar, mais sólida será a pasta de pistácios. Pode adaptar esta receita de acordo com as suas preferências.
Os ingredientes necessários
Aqui está uma lista dos ingredientes necessários para fazer esta receita. É claro que pode adaptar os ingredientes ao seu gosto.
Para uma tigela de açaí generosa:
- 200 g de açaí Nossa! (o equivalente a 2 vagens)
- 1 banana (para uma textura cremosa)
- Um fio de agave ou xarope de ácer
- 30 g de granola
- Alguns morangos
- Alguns pistácios inteiros sem sal
Para a pasta de pistácios caseira :
- 150 g de pistácios sem sal
- 150 g de chocolate branco
- 3 colheres de sopa de óleo neutro
Como funciona a receita
Siga esta receita passo-a-passo para fazer uma deliciosa tigela de açaí!
1. Preparar a pasta de pistácios caseira
Triturar os pistácios até obter um pó.
Derreta o chocolate branco em banho-maria e junte-o ao pó de pistáchio ainda no liquidificador. Misture até ficar homogéneo.
Adicione o óleo. Misture até ficar homogéneo. Reserve para arrefecer.
2. Preparar a base da taça de açaí
Num processador de alimentos, adicione a banana cortada, o açaí e um fio de xarope de agave. Misture até ficar homogéneo e cremoso.
Se necessário, adicionar uma ou duas colheres de água para facilitar a mistura.
3. Montar a taça de açaí
Num recipiente transparente ou numa tigela, espalhe duas colheres de sopa de pasta de pistáchio no fundo.
Adicione uma primeira camada de puré de açaí. De seguida, adicione a granola, seguida de outra camada de açaí. Terminar com uma colher de pasta de pistáchio.
Adicione os morangos picados e alguns pistácios inteiros.
Dicas para preparar a sua tigela de açaí
Para facilitar a mistura do açaí. Recomendamos duas opções:
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O primeiro passo é retirar a quantidade de açaí desejada do congelador. Em seguida, deixe o produto descongelar um pouco. Assim que o produto estiver manuseável, pode partir a vagem (ainda no plástico) com as mãos.
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A segunda opção consiste em colocar as cápsulas sob um jato de água quente para acelerar a descongelação. Também conseguirá partir as vagens mais facilmente.
Tenha cuidado para não descongelar demasiado os produtos, caso contrário ficará com uma textura de tigela de açaí muito líquida.
Esta taça de açaí também pode ser vegan se utilizar chocolate branco para substituir a pasta de pistáchio.
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👉 Veja o vídeo da tigela de açaí com pistache
