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O brigadeiro é uma verdadeira instituição no Brasil. Estes pequenos pedaços gourmet feitos de leite condensado são um must para festas e aniversários. A sua textura que derrete na boca e a facilidade de preparação fazem deles uma sobremesa adorada por todos.
Agora adicionamos um toque de açaí, um superalimento com múltiplos benefícios, a este doce tradicional. Esta versão tem um sabor subtilmente frutado e uma bela tonalidade violeta, mantendo a cremosidade que faz do brigadeiro um sucesso.
O que é brigadeiro?
O brigadeiro é um pequeno doce brasileiro feito de leite condensado, manteiga e cacau. Depois de cozinhada em lume brando até engrossar, a massa é enrolada em pequenas bolas e coberta com aletria de chocolate ou coco ralado. Fáceis de preparar, tornaram-se uma sobremesa obrigatória no Brasil.
Ao longo do tempo, surgiram diferentes variações de brigadeiro, trazendo novos sabores e texturas. Entre os mais populares estão o brigadeiro tradicional com chocolate e leite condensado, coberto com cacau ou aletria. O brigadeiro de chocolate branco que utiliza leite em pó e chocolate branco no lugar do cacau. O beijinhoque significa "beijinho", é uma versão feita com leite condensado e coco. Há também versões com pistache, café ou frutas tropicais como o maracujá. Em suma, há para todos os gostos!
De onde vem o brigadeiro?
O brigadeiro surgiu na década de 1940, numa altura em que o chocolate escasseava no Brasil devido às restrições impostas pelos tempos de guerra. Para compensar essa escassez, os confeiteiros brasileiros usaram leite condensado e cacau em pó para criar um novo doce. Diz-se que o nome "brigadeiro" vem do Brigadeiro Eduardo Gomes, um candidato militar à presidência do Brasil em 1945. Diz-se que os seus apoiantes venderam estes doces durante as campanhas eleitorais, ajudando a torná-los populares em todo o país.
Hoje, o brigadeiro tornou-se um símbolo da gastronomia brasileira e está sempre presente nas grandes festas. São preparados em casa ou vendidos em confeitarias.
Brigadeiro com açaí
Tradicionalmente feito com cacau, o brigadeiro pode ser feito com diferentes ingredientes para variar o sabor. A adição de açaí dá um toque frutado que combina perfeitamente com a doçura do leite condensado. Este superalimento da Amazónia é conhecido pelo seu elevado teor de antioxidantes e nutrientes essenciais, o que o torna uma alternativa original.
Receita de brigadeiro de açaí
Ingredientes:
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Uma lata de leite condensado (397 ml)
Receita:
Deite o leite condensado e o açaí num tacho. Pode juntar uma colher de sopa de manteiga, mas isso é opcional.
Aqueça a mistura em lume brando, mexendo constantemente com uma espátula de madeira. A mistura vai engrossar gradualmente e separar-se dos lados da panela após cerca de dez minutos. Também deve ficar macia. Quando a massa estiver suficientemente firme, deite-a num prato ligeiramente untado com óleo e deixe-a arrefecer no frigorífico durante cerca de uma hora.
Primeiro, unte levemente as mãos com óleo de coco, por exemplo. Com uma colher de chá, retire pequenas porções e enrole o brigadeiro entre as mãos para formar bolinhas. Pode depois cobri-las com aletria de chocolate, coco ralado ou amêndoa em pó. O brigadeiro de açaí pode ser consumido fresco e conservado no frigorífico durante vários dias.
Fáceis de preparar e sem necessidade de cozer, são perfeitos para qualquer ocasião festiva. Quer seja para uma festa de aniversário, uma sobremesa para partilhar ou simplesmente para satisfazer uma vontade de comer doces, esta receita irá agradar aos fãs de doces exóticos.