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Receita de açaí do chef Gaz Oakley
Descubra esta receita vegan de uma sobremesa feita com polpa de açaí e frutos secos.
Imaginada e criada pelo chefe inglês Gaz Oakley, esta sobremesa é tão bonita quanto deliciosa!
Para 6 a 8 porções :
Para a massa :
- 125 g de amêndoas
- 70 g de nozes de macadâmia
- 40 g de nozes pecan
- 3 colheres de sopa de xarope de agave
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 1 pitada de sal
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa e húmida. Estender a massa com uma espessura de 1 cm numa forma.
Colocar no frigorífico durante 30 minutos.
Para o creme :
- 170 g de castanhas de caju
- 240 ml de óleo de coco derretido
- 1 banana congelada
- 250 ml de leite de coco
- 6 colheres de sopa de xarope de ácer
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 400 g de polpa de açaí congelada
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogéneo.
Deite o creme sobre a massa e leve ao congelador durante, pelo menos, 4 horas.
Antes de servir, retire o entremet do congelador com 20 minutos de antecedência. Para desenformar, aquecer suavemente a forma com as mãos.
Por fim, decorar com morangos (morangos, framboesas, mirtilos, etc.), polpa de açaí ou folhas de hortelã.
