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Os tártaros são muitas vezes sinónimo de frescura e elegância no prato. Hoje trazemos-lhe uma versão original com um toque de açaí. Este tártaro de camarão, abacate e açaí combina ingredientes simples e saborosos para um prato equilibrado e perfeito como entrada.
Nesta época festiva, esta receita enquadra-se perfeitamente nas nossas sugestões de receitas de fim de ano.
Uma receita perfeita para as suas refeições festivas
Esta receita enquadra-se perfeitamente na nossa seleção de receitas de fim de ano. Quer seja para um jantar festivo, uma entrada requintada ou uma alternativa ligeira para equilibrar as suas ricas refeições sazonais, este tártaro será certamente um sucesso.
Quais são as melhores ocasiões para servir este tártaro?
- Para um aperitivo chique Sirva-o em verrines individuais para impressionar os seus convidados desde o início da refeição.
- Como entrada festiva Uma alternativa ligeira e original ao clássico salmão ou foie gras.
- Para equilibrar as suas refeições festivas Com a sua frescura e bondade, este tártaro é o complemento perfeito para os menus de fim de ano, muitas vezes ricos.
Porquê comer açaí como refeição saborosa?
O açaí é geralmente associado a preparações doces, como tigelas de açaí ou batidos. No entanto, este superfruto da Amazónia da Amazónia também se adapta muito bem às receitas salgadas. Eis porque é que incorporar o açaí nas suas refeições salgadas é uma excelente ideia:
1. Um sabor subtil e versátil
O açaí tem notas doces e ligeiramente ácidas que lembram os frutos vermelhos e o cacau. Este sabor único combina perfeitamente com pratos salgados para dar um toque de frescura. um toque de frescura e uma subtil complexidade de sabor.
2. Rico em antioxidantes
Ao adicionar o açaí aos seus pratos salgados, pode tirar partido dos seus benefícios excepcionais. Este fruto é extremamente rico em antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres e a proteger as células. No entanto, para preservar as suas propriedades nutricionais, aconselhamos a não aquecer o açaí.
3. Uma alternativa nutritiva
O açaí é naturalmente pobre em açúcar, mas rico em fibras e ácidos gordos essenciais (ómega 9). Numa receita salgada como este tártaro, equilibra o aporte nutricional, fornecendo uma fonte de bons nutrientes sem pesar o prato.
4. Uma homenagem à cozinha brasileira
No Brasil, o açaí é frequentemente consumido salgado, acompanhado de peixe, carne ou outros ingredientes ricos em proteínas. É uma forma autêntica de descobrir este fruto, longe das preparações doces a que está geralmente associado na Europa.
A nossa receita: tártaro de camarão, abacate e açaí
Tempo de preparação: 15 minutos
Serve 2
Ingredientes:
- Cerca de vinte camarões descascados
- 50g deaçaí descongelado
- 1 pequena chalota
- Alguns ramos de salsa
- Sumo de 1/2 lima
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa deazeite de oliva
- 1 advogado
Preparação:
Preparar os camarões:- Descasque e pique grosseiramente os camarões. Reserve numa saladeira.
- Adicione o sumo de lima, o azeite, o sal, a pimenta e o açaí. Misture bem para cobrir os camarões.
- Esmagar o abacate com um garfo para obter um puré homogéneo. Pique finamente a chalota e junte-a ao abacate. Tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
- Utilizando um cortador de biscoitos, comece por colocar uma camada de puré de abacate no topo. Cubra com o tártaro de camarão.
- Decorar com salsa fresca e um camarão inteiro.
Manter refrigerado ou servir imediatamente! Desfrute da sua refeição.