Contact
L’acai bowl est devenu un incontournable des petits-déjeuners healthy et gourmands. Aujourd’hui, on vous propose une recette inspirée des tendances food du moment : un acai bowl à la pistache, aussi beau que délicieux.
Depuis quelque temps, nous voyons la pistache absolument partout : dans les glaces, les tartes, les crèmes desserts et maintenant… dans votre acai bowl ! Grâce à sa couleur verte si reconnaissable et à sa richesse gustative, elle apporte une vraie touche de nouveauté à cette recette.
On vous propose ici une version généreuse et nourrissante, parfaite pour démarrer la journée ou pour une pause gourmande et vitaminée.
Quels sont les bienfaits de la pistache ?
La pistache n’est pas seulement une tendance food : c’est aussi une véritable alliée pour la santé. Naturellement riche en bons lipides (notamment en acides gras monoinsaturés), elle aide à maintenir un bon équilibre du cholestérol.
C’est également une excellente source de protéines végétale. En effet, avec ses 20g de protéines pour 100g, cela en fait un en-cas idéal pour les sportifs ou les personnes actives.
La pistache contient également :
- Du magnésium et du potassium, qui participent à la bonne santé cardiovasculaire.
- De la vitamine B6, essentielle pour le bon fonctionnement du système nerveux.
- Une quantité intéressante d’antioxydants, particulièrement des caroténoïdes, bénéfiques pour la vision et la peau.
En intégrant la pistache à votre acai bowl, elle vient renforcer l’effet coupe-faim des fibres de l’acai. La pistache a donc tout pour plaire !
Quelle quantité de pistache manger par jour ?
Comme pour tous les oléagineux, la pistache doit être consommée avec modération. La portion recommandée est d’environ 25 à 30 g par jour, soit une petite poignée. C’est suffisant pour profiter de ses bienfaits sans excès de calories.
Dans un acai bowl, vous pouvez en ajouter quelques-unes entières pour le croquant, mais aussi sous forme de pâte (comme dans notre recette), à condition de bien vérifier la composition si vous l’achetez toute faite.
Une bonne pâte de pistache maison, comme celle que l’on vous propose ci-dessous, ne contient que trois ingrédients : des pistaches, du chocolat blanc et un peu d’huile neutre.
À noter que l’huile neutre présente dans notre pâte de pistache permet de liquéfier la pâte à tartiner. Plus vous en mettrez, plus elle sera liquide. À l’inverse, moins vous en mettrez, plus la pâte de pistache sera solide. Vous pouvez adapter cette recette selon vos préférences.
Les ingrédients qu’il vous faut
Voici une liste des ingrédients qu’il vous faut pour réaliser cette recette. Bien sûr, vous pouvez tout à fait adapter les ingrédients selon vos goûts.
Pour un acai bowl généreux :
- 200 g d’acai Nossa! (soit l’équivalent de 2 dosettes)
- 1 banane (pour une texture crémeuse)
- Un filet de sirop d’agave ou d’érable
- 30 gr de granola
- Quelques fraises
- Quelques pistaches entières non salées
Pour la pâte de pistache maison :
- 150 g de pistaches non salées
- 150 g de chocolat blanc
- 3 c. à soupe d’huile neutre
Déroulé de la recette
Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un délicieux acai bowl !
1. Préparer la pâte de pistache maison
Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une poudre.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis incorporez-le à la poudre de pistaches toujours présente dans le robot mixeur. Mixez.
Ajoutez l’huile. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Réservez.
2. Préparer la base de l’acai bowl
Dans un robot mixeur, ajoutez la banane coupée en rondelles, l’acai et un filet de sirop d’agave. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Si besoin, ajoutez une ou deux cuillères d’eau pour faciliter le mixage.
3. Assembler l’acai bowl
Dans un récipient transparent ou un bol, étalez deux cuillères à soupe de pâte de pistache au fond.
Ajoutez une première couche de purée d’acai. Ajoutez ensuite du granola, puis une nouvelle couche d’acai. Terminez avec une cuillère de pâte de pistache.
Ajoutez des fraises coupées et quelques pistaches entières.
Astuces pour réaliser votre acai bowl
Afin de faciliter le mixage de l’açai. Nous vous conseillons deux options :
-
La première est de sortir du congélateur la dose d’açai que vous souhaitez. Vous pouvez ainsi laisser légèrement le produit décongelé. Une fois que le produit est maniable, vous pouvez casser la dosette (toujours dans le plastique) avec vos mains.
-
La deuxième option est de passer les dosettes sous un filet d’eau chaude afin d’accélérer la décongélation. Vous pourrez aussi casser les dosettes plus facilement.
Attention, à ne pas trop décongeler les produits, car sinon vous obtiendrez une texture d’acai bowl très liquide.
À noter aussi que cet acai bowl peut être réalisé en version vegan si vous utilisez du chocolat blanc végétal pour la pâte de pistache.
📽️ Découvrez la vidéo de la recette sur Instagram :
👉 Voir l’açai bowl pistache en vidéo