Cheesecake sans cuisson à l'acai

cheesecake à l'acai
Avec cette recette développée (et testée !) par nos soins, impressionnez votre famille grâce à un dessert au goût et à la couleur violette inimitables. En plus de déguster un dessert très gourmand, vous allez goûter aux bienfaits de notre pulpe d'acai bio cueilli à la main en Amazonie ! 

Cet irrésistible cheesecake sans cuisson est la perfection même. Sa réalisation est d'une facilité déconcertante avec très peu d’ingrédients. Un dessert exceptionnel, à la fois frais, crémeux et parfait en toute saison !

Alors, motivés ? Promis, c'est facile ! ⠀

Acai cheesecake, a no-bake delight

Les cheesecakes sans cuisson sont une véritable bénédiction pour les amateurs de desserts rapides et faciles à préparer.

Leur caractéristique principale est l'absence de cuisson, ce qui les rend particulièrement attrayants lors des journées chaudes d'été ou lorsque le temps est compté. En plus de leur simplicité de réalisation, cette version sans cuisson offre une texture crémeuse et un goût exquis qui séduit tout le monde !

Contrairement aux cheesecakes traditionnels, qui nécessitent souvent une cuisson au four longue et délicate, les cheesecakes sans cuisson éliminent entièrement cette étape.

Il suffit de quelques ingrédients simples et d'un peu de préparation pour obtenir une gourmandise succulente, prête à être dégustée en un rien de temps.

Que vous soyez pressé, que vous évitiez la chaleur du four ou que vous cherchiez simplement une alternative rapide et délicieuse, ces cheesecakes à l'açai sont la solution idéale pour satisfaire vos envies sucrées sans tracas.

Préparez-vous à tester cette recette irrésistible, où la simplicité rime avec gourmandise.

How to make a no-bake cheesecake ⠀

For the base, you will need :

  • 70g cookies (Petit Beurre type), crumbled
  • 30g unsalted melted butter ⠀

For the acai cream, use :

Pour la décoration, ajoutez du granola et quelques myrtilles et/ou framboises !

And now, follow the guide!

For the base:

  1. Put the cookies in a cloth bag (no plastic, oh!) and crush them with a rolling pin. Go for it!⠀
  2. Mix the cookie crumbs with the melted butter ⠀
  3. Roll out the dough, cut it out with a 15 cm diameter cookie cutter and freeze it with the cutter for the rest of the recipe.

For the acai cream:

  1. Beat your spreadable cheese alone with an electric mixer, then do the same, adding the thawed acai pulp.⠀
  2. Add the heavy cream and beat the mixture again ⠀
  3. After placing the powdered gelatine in the hot water for 3 min, add it to the previous mixture.⠀
  4. Pour the mixture over the dough that you had put in the freezer, and place the cheesecake in the refrigerator for at least three hours.⠀
  5. Remove the cookie cutter. That's it, the cheesecake is ready!

Partager vos photos sur les réseaux en mentionnant notre compte instagram nossaacai ! Bonne dégustation !

Matériel et astuces de démoulage

Pour réussir un cheesecake sans cuisson avec un rendu net et élégant, il faut choisir un moule à charnière ou un cercle à entremets. Tapissez les parois d’une bande de rhodoïd. C'est un film transparent alimentaire qui permet de démouler facilement et de conserver les bords du gâteau parfaitement lisses.

Si vous préférez un format individuel, optez pour des moules à muffins garnis de caissettes en papier. C'est un format plus pratique pour le service et idéal pour les apéros dinatoire ou les brunchs.

Conseils de préparation 

Le secret d’un cheesecake qui se tient ? Le froid et la patience. Utilisez toujours des ingrédients bien froids, surtout pour la crème liquide, afin qu’elle monte correctement en chantilly.
Après avoir assemblé la base et la garniture, laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 à 6 heures. Une nuit complète, c’est encore mieux.

Les questions fréquentes sur la recette de cheesecake sans cuisson

Pourquoi ma mousse ne monte pas ?

Plusieurs raisons possibles à cela :

  • Votre crème liquide n’était pas assez froide (elle doit sortir du réfrigérateur juste avant de la fouetter).
  • Le taux de matière grasse est insuffisant : choisis une crème avec au moins 30 % de MG.
  • Vous avez fouetté trop longtemps, et la crème a commencé à grainer. Dans ce cas, il faut recommencer avec une crème fraîche.

Peut-on remplacer la gélatine ?

Oui ! Vous pouvez utiliser de l’agar-agar (comptez environ 2g pour 500 ml de préparation), à dissoudre dans un liquide porté à ébullition avant de l’incorporer à l’appareil. 

Variante gourmande : notre verrine de cheesecake à l’acai

Envie d’une version pratique et simple à réaliser ? Découvrez notre recette de verrine de cheesecake à l’acai.

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