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De plus en plus de convives recherchent des alternatives végétariennes gourmandes pour les repas de fin d’année.
Cette recette de verrines végétariennes de betterave et acai s’inscrit parfaitement dans cette tendance. C’est une entrée légère, facile à réaliser, qui met en valeur des ingrédients végétaux.
Notre recette de verrine s’inscrit aussi parfaitement à l’occasion d’un apéritif dinatoire.
Why choose a vegetarian starter for Christmas ?
Vegetarianism is gaining in popularity, even during the holidays. Incorporating vegetarian recipes into your Christmas menus doesn't mean sacrificing pleasure.
The benefits of a vegetarian starter :
- It suits to all preferences: A vegetarian starter appeals to vegetarians and meat lovers alike, adding balance to the meal.
- De la légèreté dans les repas : Cette verrine betterave et acai est idéale pour commencer en douceur avant des plats plus riches.
- Une alternative moderne : Proposer des options végétariennes permet d’introduire des saveurs innovantes et de répondre aux attentes croissantes des invités en quête d’originalité.
This verrine combines a variety of textures to offer a unique tasting experience, ideal for surprising your guests while respecting their dietary preferences.
Our recipe for beetroot and acai vegetarian verrines
Prep time: 15 minutes
Serves 4
Ingredients:
- A few cubes of cooked beetroot for the base of the verrines
- 100g cooked beetroot
- 125g cream cheese or a plant-based alternative for a vegan version (you can use Le P'tit Frais Nature by Morice)
- 50g Terraçaí by Nossa! acai, thawed
- Juice of half a lemon
- A few crumbled pieces of gingerbread
Preparation:
Prepare the verrines:
- Place a few cubes of cooked beetroot at the bottom of the verrines for a colorful and textured base.
Blend the mixture:
- In a blender, mix the beetroot with the cream cheese, thawed acai and lemon juice. Season with a pinch of salt and pepper. Blend until smooth and uniform.
Assemble the verrines:
- Pour the beetroot, cream cheese and acai mixture into the verrines, on top of the beet cubes.
- Refrigerate the verrines until ready to serve, and enjoy well chilled.
Before serving, sprinkle the top with crumbled gingerbread pieces for a delicious touch. It will bring back the beloved flavors of Christmas that everyone loves!
A perfect vegetarian starter for your holiday table
This recipe for beetroot and acai verrines is a great way to serve an elegant and festive vegetarian starter. The mix of flavors strikes a perfect balance between sweetness, acidity and crunch. The individual format is also very convenient for a neat and friendly presentation.
En intégrant cette verrine à votre menu de Noël, vous offrez à vos convives une alternative originale et légère qui ne manquera pas de les séduire.
Et pourquoi ne pas varier vos options avec d’autres recettes végétariennes festives pour compléter votre table ?
