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O tronco de Natal é uma parte essencial de qualquer refeição festiva, uma sobremesa que marca o fim de uma refeição familiar calorosa. Este ano, porque não surpreender os seus convidados com a nossa versão: um tronco de Natal de açaí!
Graças aos seus sabores únicos, esta sobremesa combina tradição e modernidade, fazendo as delícias do paladar. Descubra a nossa receita, que combina a doçura do açaí com a cremosidade do creme de coco para uma sobremesa tão deliciosa quanto visualmente deslumbrante.
Porque é que comemos um tronco de Natal?
A tradição do tronco de Natal remonta ao século XIX, mas as suas origens remontam a um costume muito mais antigo. Nessa altura, em muitas partes da Europa, era costume queimar um tronco na lareira na véspera de Natal. Este ritual pagão assinalava o solstício de inverno e simbolizava a luz, o calor e a proteção contra os maus espíritos.
Com o tempo, esta tradição alterou-se. O tronco de madeira, muitas vezes decorado, era borrifado com azeite ou vinho antes de ser queimado. Era suposto arder lentamente durante toda a noite para garantir boa sorte e prosperidade para a casa no ano seguinte.
No século XIX, quando as lareiras abertas deram lugar aos fogões modernos, a tradição adaptou-se. O tronco de madeira foi substituído por uma versão comestível, concebida por pasteleiros franceses. Foi assim que surgiu o tronco de Natal, que é hoje um símbolo incontornável das festas de fim de ano em França.
Receita: Torta de Açaí
Tempo de preparação: 40 minutos
Serve 6 a 8 pessoas
Ingredientes:
Aqui está tudo o que precisa para fazer um tronco de Natal de açaí:
Génoise :
- 4 ovos
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha
Creme de açaí :
- 100g de açaí Terraçai by Nossa!, previamente descongelado
- 200 g de creme de coco
Cobertura :
- 100g de chocolate branco
- 50 g de açaí
Cobertura :
- 4 amoras frescas
- Açúcar em pó para polvilhar
Preparação :
Preparar o pão de ló :
- Pré-aqueça o seu forno a 180°C.
- Separar as claras das gemas. Bata as claras até ficarem firmes.
- Noutra tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar branca. Misture delicadamente a farinha e depois as claras em castelo.
- Espalhe a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
- Logo que saia do forno, deixe o pão de ló arrefecer um pouco antes de o manusear. Tenha o cuidado de não o deixar arrefecer completamente, caso contrário será difícil desenrolar o tronco.
Preparar o creme de açaí:
- Misture o açaí descongelado com o creme de coco até ficar homogéneo e cremoso.
- Decore o interior com amoras picadas.
- Pegue no seu pão de ló, cubra-o com o creme de açaí e enrole-o delicadamente.
Preparar o glacé :
- Derreta o chocolate branco em banho-maria (ou no micro-ondas, vigiando para não queimar). Aqueça ligeiramente o açaí no micro-ondas e junte-o, mexendo até obter uma cobertura homogénea.
- Espalhar a cobertura sobre o tronco enrolado.
- Disponha as amoras frescas sobre o tronco. Polvilhe ligeiramente com açúcar em pó para dar um toque invernal.
- Deixar repousar no frigorífico para que a cobertura endureça.
Notas :
Pode juntar outros frutos a este tronco (mirtilo, framboesa, etc.) para obter ainda mais guloseimas deliciosas!
Um tronco perfeito para celebrações ligeiras
Este tronco de açaí não é apenas bonito e saboroso; é também uma opção mais leve do que as receitas tradicionais à base de manteiga ou creme. Graças ao açaí, obtém uma sobremesa rica em antioxidantes que fará as delícias dos seus convidados, acrescentando um toque de frescura exótica.
Para uma harmonização perfeita, sirva com um chá com especiarias ou um vinho quente leve (com moderação). Esta combinação equilibrará na perfeição a doçura da cobertura de chocolate branco com a delicada acidez do açaí.
E no Brasil, quais são as melhores sobremesas para a época festiva?
Em França, o tronco de Natal é obrigatório, mas no Brasil, as tradições são diferentes, com sobremesas coloridas e frutadas, por vezes muito simples de confecionar. Eis alguns exemplos emblemáticos de sobremesas festivas brasileiras que podem muito bem rivalizar com o seu tronco de Natal:
Pavê de Natal
Esta sobremesa é uma das mais populares no Brasil durante a época festiva. É uma espécie de tiramisu tropical, feito com camadas de biscoitos embebidos em leite ou café, alternados com creme de leite, às vezes coberto com chocolate ou frutas.
La salada de frutas (salada de frutas)
Os brasileiros adoram terminar as suas refeições com uma salada de frutas exóticas. Mangas, papaias, ananases e maracujás são frequentemente as estrelas.
As rabanadas
Estas fatias de rabanada típicas do Natal são embebidas em leite açucarado, depois cozidas e polvilhadas com açúcar e canela. Uma delícia que faz lembrar as rabanadas, mas com um toque festivo!
E ainda bem que, no ano passado, lhe demos uma receita de rabanada, que pode encontrar aqui.
Quer opte pelo Yule log de açaí ou por uma sobremesa inspirada nas festividades brasileiras, o mais importante é partilhar um momento de convívio e de indulgência com os seus entes queridos. Boas festas para todos!