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No mundo do café, as bebidas originais e estéticas estão no centro das atenções. Os consumidores querem uma experiência. O café Dalgona com açaí é um exemplo perfeito desta tendência.
Esta versão revisitada de um clássico coreano é visualmente apelativa e bem equilibrada. É uma bebida apelativa que é fácil de incluir no menu de um café.
Graças à vagem deaçaí-guaraná Nossa!, esta receita é rápida de preparar, visualmente atraente e muito atual.
O que é exatamente o café dalgona?
O café Dalgona é uma bebida sul-coreana que se tornou viral durante os confins de 2020 graças à sua simplicidade e ao seu aspeto atraente.
O seu nome refere-se a "dalgona", um doce tradicional coreano feito de açúcar caramelizado, com uma textura estaladiça. Este é o biscoito que aparece na série da Netflix "Squid Game".
A bebida consiste numa espuma batida feita de café solúvel, açúcar e água quente, colocada sobre uma base de leite frio.
A meio caminho entre um café gelado e uma sobremesa, o café dalgona é uma alternativa original aos clássicos cappuccinos ou lattes, e é fácil de preparar com apenas alguns ingredientes.
Como se obtém a espuma perfeita para um café dalgona?
A caraterística especial do café dalgona é a sua espuma densa, que não cai. Para a obter, basta misturar partes iguais de :
- 1 colher de sopa de café solúvel,
- 1 colher de sopa de açúcar,
- 1 colher de sopa de água quente.
A mistura é então batida até ficar firme e brilhante. O ideal é utilizar uma batedeira eléctrica pequena para poupar tempo na hora de servir. Também pode utilizar um batedor de leite para fazer todo o processo.
O café solúvel é essencial para a formação da espuma. Escolha um 100% Arábica, que é menos amargo e mais perfumado, e combina melhor com a doçura do açaí. O açúcar pode ser ajustado de acordo com a base utilizada: a vagem de açaí-guaraná já é ligeiramente doce, pelo que pode reduzir ligeiramente a dose na espuma.
O resultado? Uma mousse generosa que se coloca à colher sobre a mistura. Efeito visual garantido.
Receita de café dalgona com açaí
A adição de açaí a esta receita torna a bebida ainda mais atractiva. Até pela sua bonita cor púrpura.
É uma excelente opção para cafés, hotéis, bares de sumos ou conceitos de restaurantes que pretendam oferecer uma bebida de assinatura frutada, saudável e moderna.
Ingredientes (para 1 copo)
- 1 colher de 100 g de açaí-guaraná Nossa! (descongelado)
- 50 ml de leite vegetal (aveia, coco, amêndoa) ou leite de vaca
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água quente
- Cubos de gelo
Preparação
Comece por misturar o café solúvel, o açúcar e a água quente até obter uma espuma firme.
Entretanto, prepare a base da bebida. Coloque os cubos de gelo num copo transparente e, em seguida, deite o leite frio. De seguida, adicione a vagem de açaí derretida.
Pode deixar as camadas visíveis ou misturar ligeiramente o açaí com o leite para obter um resultado mais homogéneo. Em seguida, coloque delicadamente a mousse de café batida por cima.
A bebida está pronta a servir.
Adicione este café ao seu menu sem mais demoras
O café dalgona com açaí é mais do que uma simples bebida: é uma experiência visual e gustativa. É perfeito para os clientes que têm curiosidade em experimentar novas receitas.
Pode apresentá-la como uma edição limitada ou como uma bebida de assinatura. Também funciona muito bem como takeaway ou como parte de um menu de brunch.
O café dalgona com açaí é uma óptima maneira de revisitar um clássico. Com apenas alguns ingredientes, rápido de preparar e um elevado valor percebido, é fácil de adicionar ao seu menu, acrescentando uma verdadeira assinatura visual.