Acai bowl au matcha

acai bowl et chia pudding au matcha

Vous cherchez une recette à la fois saine, gourmande et pleine de vitalité ? L’acai bowl au matcha coche toutes les cases !

Ce bol marie deux superaliments emblématiques : l’açai, petite baie venue d’Amazonie riche en antioxydants, et le matcha, thé vert japonais reconnu pour ses propriétés énergisantes et détoxifiantes.

À la croisée des cultures brésilienne et japonaise, cette recette fusion offre un concentré de bienfaits dans un format pratique, frais et ultra-savoureux. 

Parfait pour démarrer la journée avec énergie, booster votre système immunitaire ou simplement se faire plaisir sans culpabiliser.

Lisez sans plus attendre notre article pour découvrir la recette de cet acai bowl au matcha.

Les bienfaits santé de l’acai et du matcha

L’acai, fruit venu d’Amazonie

L’acai est une petite baie pourpre riche en antioxydants, notamment en polyphénols, omégas et fibres. Ces composés agissent comme un véritable bouclier contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré des cellules. 

L’acai aide aussi à renforcer le système immunitaire, soutenir la digestion, et contribue à une sensation de satiété durable.

Côté nutrition, 100g d’acai apportent environ 69 kcal, et une grande concentration d’acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Une baie aussi puissante que savoureuse.

Le matcha, thé vert énergisant et apaisant

Le matcha, quant à lui, est un thé vert japonais en poudre, utilisé dans la cérémonie traditionnelle du thé.

Il contient de la L-théanine, un acide aminé qui favorise la concentration tout en réduisant le stress, mais aussi de la caféine pour un effet coup de boost longue durée.

Très riche en antioxydants (en particulier les catéchines), le matcha soutient également la détoxification du foie, la réduction de l’inflammation et le métabolisme énergétique. 

Quelle quantité de matcha consommé par jour ?

Le matcha est un produit puissant : une petite quantité suffit. En général, 1 à 2 cuillères à café (soit 2 à 4g) par jour sont recommandées pour profiter de ses bienfaits sans surcharger l’organisme.

Dans cette recette, nous utilisons une cuillère à café dans le chia pudding, ce qui en fait un dosage raisonnable et adapté à un usage quotidien. 

Contre-indications et précautions à connaître

Le matcha contient de la théine. Une forme plus douce de la caféine présente dans le thé. Il peut donc entraîner des troubles du sommeil s’il est consommé en fin de journée.

  • Comme d'autres thés riches en tanins, le matcha peut inhiber l’absorption du fer non héminique (provenant des végétaux). En cas d’anémie ou de carence en fer, il est conseillé :
    De ne pas consommer de matcha pendant ou juste après les repas.
  • D’espacer sa consommation d’au moins 2 heures avec les aliments riches en fer.

Les ingrédients de la recette

Voici la liste d’ingrédients qu’il vous faudra pour réaliser cette recette : 

Pour l’acai bowl :

Pour le chia pudding au matcha :

  • 100 ml de lait (animal ou végétal)
  • 15 g de graines de chia
  • 1 cuillère à café de matcha en poudre
  • 1 cuillère à café de sucre (ou sirop d’érable)

Déroulé de la recette

Préparer le chia pudding : 

Dans un petit récipient, mélangez le lait, les graines de chia, le matcha et le sucre. 

Remuez bien la préparation. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à nouveau. 

Placez au réfrigérateur au minimum 30 minutes, idéalement une nuit.

Préparer la base d’acai : 

Dans un blender, mixez la purée d’acai avec la banane. Vous obtiendrez une texture onctueuse et dense.

Dresser le bol : 

Dans un grand verre ou une verrine transparente, alternez les couches avec les différents ingrédients : acai, chia pudding au matcha, skyr. Puis, renouvelez l’opération autant de fois que vous le souhaitez. 

Puis, sur le dessus, ajoutez du granola et quelques myrtilles.

Astuce gourmande

Afin de faciliter le mixage de l’açai. Nous vous conseillons d’utiliser nos produits comme cela : 

Vous pouvez sortir du congélateur la dose d’açai que vous souhaitez. Vous pouvez ainsi laisser légèrement le produit décongelé. Une fois que le produit est maniable, vous pouvez casser la dosette (toujours dans le plastique) avec vos mains.

La deuxième option est de passer les dosettes sous un filet d’eau chaude afin d’accélérer la décongélation. Vous pourrez aussi casser les dosettes plus facilement.

Attention, à ne pas trop décongeler les produits, car sinon vous obtiendrez une texture d’acai bowl très liquide.

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