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Purée d'acai bio intense

SurgeléDose prête à l'emploiRef. 117
Origine
Brésil
Format
Dosette (100g)
Conditionnement
40x100g (4kg)
Certifications
Agriculture Biologique • FSSC 22000
Description

Découvrez notre purée d'açaí bio intense, composée exclusivement de baies d'açaí bio. Cette pulpe se distingue par son taux plus riche en fruit que notre version standard.

Cette concentration supérieure garantit une onctuosité exceptionnelle et une texture qui reste stable, même une fois décongelée.

C'est l'atout idéal pour les restaurateurs souhaitant sublimer leurs açaí bowls : une tenue parfaite et un goût intense.
Ingrédients

100% pulpe d’açaí bio intense (eau, baies d’açaí bio, acidifiant : acide citrique)
Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g
Énergie - 97 kcal / 399 kJ
Matières grasses - 9,0g dont insaturées 4,7g / saturées 2,2g
Glucides - 0,8g dont sucres 0g
Fibres - 3,2g
Protéines - 1,5g
Sel - 0g
Manganèse - 10,2mg/100g (511%)
Cuivre 0,4mg / 100g (42%)
Sourcing et traçabilité

Baies d'açaí 100% natives de l'État du Pará (Amazonie, Brésil). 

Expertise sourcing : Notre açaí est cueilli exclusivement à la main au sommet des palmiers. Grâce à un partenariat direct et sans intermédiaire avec des coopératives locales certifiées biologiques, nous garantissons une traçabilité totale jusqu'à la parcelle de récolte.
Stockage et conservation

Conservez le produit dans son emballage d'origine au congélateur (à -18°C). Après décongélation et ouverture, maintenir au réfrigérateur (0°C à 4°C) et consommer rapidement (max 3 jours). Ne jamais recongeler un produit décongelé. Durée de durabilité minimale (DDM) de 36 mois après la date de fabrication.

Usages et applications
  • Açaí bowls : la dosette surgelée se place directement dans un mixeur professionnel pour une préparation rapide.
  • Smoothies et boissons antioxydantes : mélangez une dose avec du lait végétal ou un jus durant 30 secondes. 
  • Pâtisseries et verrines : après décongélation, la pulpe sert de nappe, de mousse ou d'insert pour agrémenter vos desserts.
  • Toppings : se marie idéalement avec du granola, des éclats de fèves de cacao ou des fruits de saison.

Coût portion fixe et prévisible. Zéro perte, zéro déchet : aucun reste de matière première en fin de service.
Certifications

Agriculture Biologique / FSSC 22000 

Sans gluten / Vegan / Kosher / Halal

Ce produit est garanti sans OGM et n'a subi aucun traitement par ionisation ou exposition à des radiations. L'emballage utilisé pour ce conditionnement est pleinement conforme au règlement CE 1935/2004 concernant les matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments.
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Exemple de mise en oeuvre

Maîtrisez l’art de l’açai bowl : découvrez en vidéo la rapidité et la texture incomparable de notre purée, parfaitement adaptée à vos blenders professionnels.

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