Contact
Les tartares sont souvent synonymes de fraîcheur et d'élégance dans l'assiette. Aujourd’hui, nous vous proposons une version originale avec une touche à l’acai. Ce tartare de crevettes, avocat et acai associe des ingrédients simples et savoureux pour un plat équilibré, parfait en entrée.
En cette période festive, cette recette s’intègre parfaitement dans nos suggestions de recettes de fin d’année.
A perfect recipe for your festive meals
Cette recette entre parfaitement dans notre sélection de recettes de fin d’année. Que ce soit pour un dîner festif, une entrée raffinée ou une alternative légère pour équilibrer vos repas riches de la saison, ce tartare sera un succès assuré.
What are the best occasions to serve this tartare?
- Pour un apéritif chic : servez-le en verrines individuelles pour impressionner vos convives dès le début du repas.
- En entrée festive : une alternative originale et légère aux classiques saumon ou foie gras.
- Pour équilibrer vos repas de fêtes : avec sa fraîcheur et ses bienfaits, ce tartare complète parfaitement les menus de fin d’année souvent riches.
Why eat acai as a savoury meal?
L’acai est généralement associé à des préparations sucrées comme les acai bowls ou les smoothies. Pourtant, ce superfruit d’Amazonie se marie également très bien dans des recettes salées. Voici pourquoi intégrer l’acai dans vos repas salés est une excellente idée :
1. A subtle, versatile flavour
L’acai possède des notes douces, légèrement acidulées, qui rappellent les fruits rouges et le cacao. Cette saveur unique se fond parfaitement dans des plats salés pour apporter une touche de fraîcheur et une complexité gustative subtile.
2. Rich in antioxidants
By incorporating acai into your savoury dishes, you can take advantage of its exceptional benefits. This fruit is extremely rich in antioxidants, helping to fight free radicals and protect your cells. However, to preserve its nutritional properties, we advise you not to heat acai.
3. A nutritious alternative
Acai is naturally low in sugar, but rich in fiber and essential fatty acids (omega-9). In a savory recipe like this tartar, it balances nutritional intake by providing a source of good nutrients without weighing the dish down.
4. A nod to Brazilian cuisine
In Brazil, acai is often eaten salted, accompanied by fish, meat or other protein-rich ingredients. It's an authentic way to discover this fruit outside the sweet preparations with which it is generally associated in Europe.
Our recipe: shrimp, avocado and acai tartar
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 personnes
Ingredients:
- Une vingtaine de crevettes roses décortiquées
- 50g d’acai décongelé
- 1 petite échalote
- Quelques brins de persil
- Jus d’1/2 citron vert
- Salt and pepper to taste
- 1 tablespoon olive oil
- 1 avocat
Preparation:
Prepare the shrimp:
- Shell and coarsely chop the shrimps. Set aside in a salad bowl.
Add condiments:
- Pour in the lime juice, olive oil, salt, pepper and acai. Mix well to coat the shrimp.
Prepare the avocado purée:
- Mash the avocado with a fork to obtain a smooth purée. Finely chop the shallot and add to the avocado. Season with salt, pepper and a squeeze of lemon juice.
Arrange the plate:
- Using a cookie cutter, start with a layer of avocado purée. Cover with the shrimp tartar.
- Garnish with fresh parsley and a whole shrimp.
Keep chilled or serve immediately! Enjoy your meal.
A festive and refined recipe
Ce tartare de crevettes, avocat et acai s’intègre parfaitement dans nos suggestions de recettes de fin d’année. Sa fraîcheur et son élégance en font un choix parfait pour vos repas festifs, que ce soit en apéritif, entrée ou plat principal léger. Avec ses saveurs subtiles et sa présentation soignée, ce tartare séduira vos convives et apportera une touche d’originalité à vos célébrations.
