Bûche de Noël à l’acai

La bûche de Noël est un incontournable des tables festives, un dessert qui marque la fin d’un repas chaleureux en famille. Cette année, pourquoi ne pas surprendre vos invités avec notre version : une bûche de Noël à l’acai !

Grâce à ses saveurs uniques, ce dessert allie tradition et modernité tout en ravissant les papilles. Découvrez notre recette qui mêle la douceur de l’acai et l’onctuosité de la crème de coco pour un dessert aussi délicieux que visuellement éblouissant.

Pourquoi mange-t-on une bûche de Noël ?

La tradition de la bûche de Noël remonte au 19e siècle, mais son origine est ancrée dans une coutume beaucoup plus ancienne. À l’époque, dans plusieurs régions d’Europe, il était de coutume de brûler une bûche de bois dans la cheminée la veille de Noël. Ce rituel païen marquait le solstice d’hiver et symbolisait la lumière, la chaleur et la protection contre les mauvais esprits.

Avec le temps, cette tradition s'est transformée. La bûche en bois, souvent décorée, était arrosée d'huile ou de vin avant d’être brûlée. Elle devait se consumer lentement tout au long de la nuit pour garantir chance et prospérité à la maison pour l’année à venir.

Au 19e siècle, alors que les cheminées ouvertes disparaissaient au profit des poêles modernes, la tradition s’est adaptée. La bûche en bois a été remplacée par une version comestible, imaginée par des pâtissiers français. Ainsi est née la bûche de Noël, aujourd’hui un symbole incontournable des fêtes de fin d’année en France.

Recette : Bûche de Noël à l’acai

Temps de préparation : 40 minutes
Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser une bûche de Noël à l’acai :

Génoise :

4 œufs
150g de sucre
150g de farine

Crème à l’acai :

100g d’açai Terraçai by Nossa! préalablement décongelé
200g de crème de coco

Glaçage :

100g de chocolat blanc
50g d’acai

Topping :

4 mûres fraîches
Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Préparer la génoise :

Préchauffez votre four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige ferme.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement la farine, puis les blancs en neige.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes.
Dès la sortie du four, laissez légèrement refroidir la génoise avant de la manipuler. Attention, ne la laissez pas refroidir complètement, sinon le roulage de la bûche sera compliqué.

Préparer la crème à l’acai :

Mélangez l’acai décongelé avec la crème de coco jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Disposez des mûres coupées en morceaux afin de garnir l’intérieur.
Reprenez votre génoise, garnissez-la de crème à l’acai, puis roulez-la délicatement.

Préparer le glaçage :

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie (ou au micro-onde, en le surveillant pour ne pas le bruler). Faites légèrement chauffer l’açai au micro-ondre puis ajoutez-le en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage homogène.
Étalez le glaçage sur la bûche roulée.
Disposez les mûres fraîches sur la bûche. Saupoudrez légèrement de sucre glace pour une touche hivernale.
Laissez reposer au frais pour que le glaçage fige.

Notes :

Il vous est totalement possible d’agrémenter cette bûche avec d’autres fruits (myrtille, framboise, etc) pour toujours plus de gourmandise !

Une bûche parfaite pour des fêtes légères

Cette bûche à l’acai n’est pas seulement belle et savoureuse ; elle est également une option plus légère que les recettes traditionnelles à base de beurre ou de crème pâtissière. Grâce à l’acai, vous bénéficiez d’un dessert riche en antioxydants, qui ravira vos invités tout en apportant une touche de fraîcheur exotique.

Pour un accord parfait, servez-la avec un thé aux épices ou un vin chaud léger (à consommer avec modération). Cette combinaison équilibrera parfaitement la douceur du glaçage au chocolat blanc et l’acidité délicate de l’acai.

Et au Brésil, quels desserts pour les fêtes ?

Si en France la bûche de Noël est un incontournable, au Brésil, les traditions diffèrent et mettent en avant des desserts colorés, fruités et parfois très simples à réaliser. Voici quelques exemples emblématiques des desserts de fêtes brésiliens, qui pourraient bien rivaliser avec votre bûche de Noël :

Le pavé de Noël (Pavê de Natal)

Ce dessert est l’un des plus populaires au Brésil pendant les fêtes. C’est une sorte de tiramisu tropical, fait de couches de biscuits imbibés de lait ou de café, alternant avec des crèmes pâtissières, parfois agrémentées de chocolat ou de fruits.

La salada de frutas (salade de fruits)

Les Brésiliens adorent finir leurs repas sur une note légère avec une salade de fruits exotiques. Mangues, papayes, ananas et maracujás sont souvent les stars.

Les rabanadas

Ces tranches de pain perdu, typiques de Noël, sont trempées dans du lait sucré, puis cuites et saupoudrées de sucre et de cannelle. Une gourmandise qui rappelle le pain perdu, mais avec une touche festive !

Et ça tombe bien, l’année dernière nous vous avions proposé une recette de rabanada à découvrir juste ici.

Que vous optiez pour la bûche de Noël à l’acai ou pour un dessert inspiré des fêtes brésiliennes, l’essentiel est de partager un moment de convivialité et de gourmandise avec vos proches. Joyeuses fêtes à tous !