Contato
On est tous d'accord, une tasse de chocolat chaud reste l’un des plaisirs les plus simples pour se ressourcer en hiver.
Ce chocolat chaud préparé maison gagne en saveur et en texture. Et lorsqu’on y ajoute de l’acai, on obtient une boisson originale et plus fruitée.
Cet article vous propose de découvrir comment marier ces deux saveurs qu'on aime tant !
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Vous apprécierez ce chocolat chaud d’abord pour sa simplicité. C'est une recette avec peu d'ingrédients, une préparation rapide et un résultat qui fait immédiatement du bien.
L’acai apporte une touche légèrement fruitée, profonde et singulière, qui contraste avec l’amertume du chocolat noir. Cette association crée une boisson gourmande, douce et enveloppante.t.
Pour les professionnels, cette recette devient une véritable opportunité : une recette mi-boisson et mi-dessert moderne et surtout différenciante. L’acai crée une signature gustative qui attire et surprend vos clients.
Comment préparer un chocolat chaud vraiment crémeux ?
Un chocolat chaud réellement crémeux, c’est une question de choix d’ingrédients, mais aussi de gestes. Pour obtenir ce chocolat dense et traditionnel, voici les éléments à prendre en compte :
Misez sur un chocolat noir de qualité
Le chocolat domine le goût final. Un chocolat noir entre 60 % et 70 % offre le meilleur équilibre de saveurs. Il est suffisamment riche pour apporter de l’intensité, mais pas trop amer. Ce pourcentage de chocolat s'adaptera à tous les goûts.
Chauffez doucement la préparation
Évitez absolument de faire bouillir le lait. Chauffez-le à feu doux, puis laissez fondre le chocolat en morceaux. Pensez à remuer régulièrement la préparation pour obtenir une préparation bien brillante.
Si vous souhaitez une version très rapide, vous pouvez aussi faire chauffer votre lait au micro-ondes. Attention à ne pas le faire bouillir non plus. Il vous suffira ensuite d'ajouter les morceaux de chocolat et d'ajuster le goût en fonction de vos préférences.
Rehaussez avec une épice
La cannelle s’harmonise parfaitement avec le chocolat et l’acai. Elle apporte un parfum doux, légèrement boisé. Vous pouvez aussi envisager d'ajouter de la vanille, un peu de cardamome, du gingembre, etc. Toutes les combinaisons sont possibles avec le chocolat.
On a aussi récemment découvert que le piment en poudre se marie très bien avec l'açai, pourquoi ne pas en ajouter légèrement à ce chocolat chaud !
Ces épices transforment votre boisson, lui donnent du caractère et vous permettent de créer votre propre version du chocolat chaud parfait.
Notre recette de chocolat chaud maison à l'acai
Os ingredientes
- 200 g de purée d’açaí bio et équitable Terraçai by Nossa! ou 2à 3 boules de notre sorbet açai-guarana
- 200 ml de leite
- 80 g de chocolat noir
- Un peu de sucre selon votre goût
Comment préparer votre recette de chocolat chaud maison à l'acai ?
Commencez par mixer 200 g de purée d’açaí bio et équitable Terraçai by Nossa! avec une banane, et un peu de sucrant. Attention à ne pas décongeler l'acai au préalable pour que la préparation soit bien glacé.
Si vous utilisez notre sorbet, sortez-le quelques minutes du congélateur avant de servir les boules de glaces.
Formez vos boules d’acai de manière à remplir votre contenant. Misez entre 2 à 3 boules de glace pour une tasse.
Faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez le chocolat noir en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Sucrez si nécessaire.
Versez le chocolat chaud sur les boules de glace à l'acai.
Saupoudrez légèrement de cannelle.
Cette recette vous a plu ?
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