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Purée d'acai bio & guarana

SurgeléDose prête à l'emploiRef. 119
Origine
Brésil
Format
Dosette (100g)
Conditionnement
40x100g (4kg)
Certifications
Agriculture Biologique • FSSC 22000
Description

Référence incontournable de notre gamme, cette purée d'açaí est formulée avec 10% de sirop de guarana bio (sucre de canne + extrait de guarana).

Élaborée à partir de baies sauvages récoltées manuellement en Amazonie, cette préparation associe l'onctuosité naturelle du fruit à une note énergisante de guarana.

Conditionnée en sachets de 100g, elle assure aux professionnels une standardisation rigoureuse de la texture et du profil organoleptique, pour une préparation fiable des açaí bowls et smoothies.
Ingrédients

Pulpe d’açaí bio (eau, açai bio, acidifiant : acide citrique) (90%), sucre de canne bio, extrait de guarana bio (0,2%)
Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g
Énergie - 92 kcal / 383 kJ
Fibres alimentaires - 2,0g
Glucides - 13,0g dont sucres 10,0g
Matières grasses - 4,0g dont saturées 1,0g
Fibres - 2,4g
Protéines - 1,0g
Sel - 0g
Sourcing et traçabilité

Baies d'açaí 100% natives de l'État du Pará (Amazonie, Brésil). 

Expertise sourcing : Notre açaí est cueilli exclusivement à la main au sommet des palmiers. Grâce à un partenariat direct et sans intermédiaire avec des coopératives locales certifiées biologiques, nous garantissons une traçabilité totale jusqu'à la parcelle de récolte.
Stockage et conservation

Conservez le produit dans son emballage d'origine au congélateur (à -18°C). Après décongélation et ouverture, maintenir au réfrigérateur (0°C à 4°C) et consommer rapidement (max 3 jours). Ne jamais recongeler un produit décongelé. Durée de durabilité minimale (DDM) de 36 mois après la date de fabrication.

Usages et applications
  • Açaí bowls : la dosette surgelée se place directement dans un mixeur professionnel pour une préparation rapide.
  • Smoothies et boissons antioxydantes : mélangez une dose avec du lait végétal ou un jus durant 30 secondes. 
  • Pâtisseries et verrines : après décongélation, la pulpe sert de nappe, de mousse ou d'insert pour agrémenter vos desserts.
  • Toppings : se marie idéalement avec du granola, des éclats de fèves de cacao ou des fruits de saison.

Coût portion fixe et prévisible. Zéro perte, zéro déchet : aucun reste de matière première en fin de service.
Certifications

Agriculture Biologique / FSSC 22000 

Sans gluten / Vegan / Kosher / Halal

Ce produit est garanti sans OGM et n'a subi aucun traitement par ionisation ou exposition à des radiations. L'emballage utilisé pour ce conditionnement est pleinement conforme au règlement CE 1935/2004 concernant les matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments.
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Exemple de mise en oeuvre

Maîtrisez l’art de l’açai bowl : découvrez en vidéo la rapidité et la texture incomparable de notre purée, parfaitement adaptée à vos blenders professionnels.

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